Чизстејк са портобело печуркама и помфритом

Гласови: 1

Како се прави - Портобело чизстејк са печуркама и помфритом

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 886, укупне масти 57 Г., засићене масти 31 Г., протеини 43 Г., угљени хидрати 46 Г., влакна 5 Г., холестерол 171 мг, натријум 1210 мг, шећер 11 Г.

Тајна овог чизстека је у томе што нема бифтека. Нема меса уопште! Уместо тога, ту су укусне, меснате печурке портобело сложене преко помфрита и преливене богатим сосом од сира. Овај чизстек се може служити не само преко помфрита, већ и на лепињама, као обилни сендвич.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Портобело печурке и помфрит

1 кесица замрзнутог помфрита са белим луком и зачинским биљем
8 капа портобело печурака
5 кашика путера
2 велика лука
6 великих ченова белог лука
Млевени бели и црни бибер
1 велики ловоров лист
2 кашике тимијана
0,5 шоље сувог шерија, Марсале или белог вина
2 кашике Вустершир соса (обичног или вегетаријанског)
1 кашика тамари или соја соса

Сос од сира

3 кашике путера
3 кашике брашна
1,5 шоље млека
110–140 г проволоне сира
2 шоље ренданог жутог или белог чедара
Ђардињера, оцедите и исеците поврће и/или италијанске љуте папричице на колутове, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Портобело печурке, сос од сира, сендвичи, проволоне сир, млеко, ловоров лист, тимијан, шери

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 230°C и припремите све састојке.
Помфрит:

Ставите помфрит на плех за печење и пеците 25 минута док не постане веома хрскав.

Остружите шешире печурака и обришите их влажном крпом да бисте уклонили зрна. Танко исеците печурке. Отопите 3 кашике путера у великом тигању на средње јакој ватри. Када се запени, додајте печурке. Кувајте док печурке не замиришу и добро порумене.
Преполовите, ољуштите и танко исецкајте црни лук. У другом великом тигању истопите 2 кашике путера на средњој ватри, затим додајте црни лук, зачините сољу, бибером и ловоровим листом. Кувајте, повремено мешајући, док не омекша, 8–10 минута. Појачајте ватру на средње јаку, додајте око 3/4 шоље воде и оставите да се потпуно упије. Затим смањите ватру на ниску и извадите ловоров лист.
Док се лук кува, изрендајте или самлените бели лук. Додајте га печуркама заједно са тимијаном, сољу, црним бибером, шеријем, марсалом или неким другим вином, Вустершир сосом и соја сосом. Смањите ватру на најнижу.
Сос од сира:

Отопите путер у шерпи на средње јакој ватри. Умешајте брашно, додајте млеко и док се згушњава, изрендајте проволон. Додајте мале шаке проволона и чедара у сос.
Прелијте помфрит печуркама, слатким луком, сосом од сира и ђардињером и послужите. Или поређајте кришке проволонеа на 4 италијанске ролнице заједно са печуркама, луком и кришкама ђардињере.