Чорба од портобела и вргања
Гласови: 1
Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 7
Сложеност: лако
Порције: 7
Желите да ваша домаћа чорба од печурака буде што укуснија и богатија? Направите је користећи неколико врста печурака. Овај рецепт користи можда најароматичније сорте: портобело и сушене вргање. Ароматично биље, вино Марсала и динстано поврће савршено допуњују њихов укус, стварајући одличну основу за сосове и преливе. Или можете пити чорбу саму, са тортелонима.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 1 велика шаргарепа, исецкана
- 1 стабљика целера, исецкана
- 1 црни лук, исецкан
- 4 велика поклопца портобела, исецкана
- 5 гранчица тимијана
- 5 гранчица першуна
- 1/4 шоље суве Марсале
- 3/4 шоље сушених вргања, опраних
- 1 кашичица црног бибера у зрну
- 450 г тортелона са печуркама или сиром
- Рендани пармезан, за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: шаргарепа, целер, Портобело печурке, бујон, црвено вино, црни бибер у зрну, тимијан
Припрема јела према рецепту:
- У великој шерпи загрејте 2 кашике маслиновог уља на средњој ватри. Додајте шаргарепу, целер и црни лук; кувајте, повремено мешајући, док не порумене, око 5 минута. Додајте преосталу 1 кашику маслиновог уља, портобело печурке и зачинско биље; кувајте, мешајући, док печурке не пусте сок, око 4 минута. Појачајте ватру на најјаче; кувајте док печурке не порумене, 2 до 3 минута.
- Додајте вино и кувајте, смањујући ватру, око 1 минут. Додајте вргање, бибер у зрну, 1,5 кашичице соли и 1/2 шоље воде. Пустите да прокључа на средњој ватри и кувајте док се чорба не смањи за око трећину, 25-30 минута.
- У међувремену, скувајте тортелоне према упутству на паковању. Оцедите их и нанижите чачкалице на тортелоне.
- Процедите чорбу кроз фину цедиљку, притискајући чврсте састојке. Скините вишак масноће са површине. Зачините сољу по укусу. Послужите са тортелонима и поспите пармезаном.
Категорије:
Слични рецепти
