Бургери од говедине Строганов
Гласови: 1
Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Количина: 4 хамбургера
Сложеност: лако
Количина: 4 хамбургера
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 610, укупне масти 40 Г., засићене масти 12 Г., протеини 29 Г., угљени хидрати 34 Г., влакна 4 Г., холестерол 86 мг, натријум 941 мг, шећер 8 Г.
Калорије 610, укупне масти 40 Г., засићене масти 12 Г., протеини 29 Г., угљени хидрати 34 Г., влакна 4 Г., холестерол 86 мг, натријум 941 мг, шећер 8 Г.
Ови бургери са дуплим пљескавицама пуни су дуплог укуса печурака: једна пљескавица од говедине је преливена другом „пљескавицом“ направљеном од целе капе печурке портобело, а све је преливено густим, кремастим сосом направљеним од преосталих стабљика печурака. Класични говеђи строганов, обогаћен укусом портобело, у овом компактном паковању је сан сваког љубитеља бургера.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 5 портобело печурака (110-140 г свака)
- 2 кашике + 2 кашичице маслиновог уља
- 1 мали лук, исецкан на коцкице
- 1 средњи чешње белог лука, млевено
- 1 кашичица брашна
- 0,5 шоље благо посољене говеђе чорбе
- 1/4 шоље павлаке са ниским садржајем масти
- 3 кашике сецканог свежег першуна
- 1 кашика дижон сенфа
- 2 кашичице Вустершир соса
- 450 г млевеног говеђег меса, 5% масти
- 4 лепиње за хамбургер
- Листови салате за монтажу
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: млевена говедина, Портобело печурке, лепиње за хамбургере, лист салате, Дижон сенф, Ворчестер сос, павлака
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 220°C (425°F). Одсеците дршке са 4 печурке и оставите их са стране. Ставите 4 клобука, без дршки, са страном са шкргама нагоре у велику посуду за печење, остављајући најмање 1 цм између њих. Попрскајте са 2 кашике маслиновог уља. Зачините сољу и бибером. Пеците док нож не буде лако убоден у средину уметака печурака, 20-25 минута. Извадите из посуде и држите на топлом.
- Обришите и грубо исецкајте стабљике печурака и преосталу целу печурку. Загрејте преостале 2 кашичице маслиновог уља у средњем тигању са непријањајућим дном на средњој ватри. Додајте лук и прстохват соли и пржите, мешајући, док не омекша и постане провидан, око 4 минута. Додајте исецкане печурке, бели лук и бибер; пржите док печурке не омекшају, око 4 минута.
- Поспите брашно преко лука и печурака и мешајте док се сво брашно не упије. Додајте говеђу чорбу. Доведите до кључања и крчкајте, мешајући, док се сос не згусне, око 5 минута. Склоните са ватре и умешајте павлаку, першун, сенф и Вустершир сос. Држите на топлом док пржите пљескавице.
- Обликујте млевено говедско месо у четири пљескавице пречника 12 цм (5 инча). Зачините обилно сољу и бибером. Загрејте тигањ са непријањајућим дном на средњој ватри. Када се загреје, обилно попрскајте тигањ спрејом за кување. Додајте пљескавице и пржите док не порумене, око 2 минута. Окрените пљескавице и пржите још 1,5 минут, или док не буду средње печене.
- Доње половине лепиња ставите на тањире за сервирање. Преко ставите лист зелене салате и пржене печурке, кришке надоле, затим додајте пљескавицу и кашику соса од павлаке и печурака. Преко ставите врхове лепиња и послужите.
Категорије:
Слични рецепти
