Строганов од пилеће џигерице у грчком јогурту

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4-6

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 12
Калорије 275, укупне масти 13 Г., засићене масти 5 Г., протеини 13 Г., угљени хидрати 24 Г., влакна 1 Г., холестерол 170 мг, натријум 362 мг, шећер 2 Г.

Ако тражите јело од пилеће џигерице које заиста истиче свој укус, овај рецепт вас неће разочарати. Пилећа џигерица се крчка у грчком јогурт сосу са печуркама и црним луком, чувајући своју мекоћу и сочност. Послужите преко куваних јајних резанаца и поспите свежим першуном.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 кашике биљног уља
450 г опранe пилеће џигерице (око 2 шоље)
5 кашика несланог путера
220 г кремини печурака, исечених на траке дебљине око 0,3 цм (око 4 шоље)
1 мали црвени лук, исечен на коцкице од 1 цм (око 1 шоља)
1/4 шоље коњака или сувог шерија
1 шоља пилећег бујона
1 шоља грчког јогурта од пуномасног млека
350 г широких јајних резанаца
1/4 шоље свежег листова першуна, крупно исецканог

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа џигерица, путер, Кримини печурке, црвени лук, коњак, шери, бујон, јогурт, резанци, першун

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте воду и додајте со (требало би да има укус морске воде).
У међувремену, загрејте биљно уље у великом тигању са равним страницама на средњој ватри док не почне да светлуца. Зачините пилећу џигерицу обилно сољу и црним бибером. Додајте пилећу џигерицу у вруће уље и пржите са обе стране, око 3 минута по порцији. Пребаците пржену џигерицу на тањир.

Када се све џигерице пропрже, додајте 2 кашике путера у тигањ. Додајте печурке и кувајте док благо не порумене, око 5 минута, повремено мешајући. Додајте још 2 кашике путера и црни лук, зачините сољу и бибером и кувајте док мало не омекша и благо не порумени, 3-5 минута. Склоните тигањ са рингле и пажљиво сипајте коњак. Промешајте, вратите тигањ на ринглу и кувајте 1 минут, стално мешајући. Додајте пилећи бујон и кувајте док се не смањи за пола, 3-5 минута.
У међувремену, исеците пржену џигерицу на тракице од 1 цм.
Смањите ватру на средњу јачину, умешајте јогурт у сос и зачините сољу и бибером. Затим додајте џигерицу и промешајте да се равномерно распореди. Крчкајте на лаганој ватри док џигерица не достигне жељену степен печења, 3-5 минута за средње печено. Зачините сољу и бибером по укусу.
Док се џигерица крчка у сосу, кувајте јајне резанце у кључалој води док не буду ал денте, 5-8 минута. Затим оцедите. Помешајте вруће јајне резанце са преосталим путером и половином першуна. Зачините сољу и бибером по укусу.
За сервирање, поделите јајне резанце у 4-6 дубоких чинија и прелијте пилећим џигерицама и сосом. Поспите преосталим першуном. Или послужите говеђи строганов на породични начин на великом тањиру.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Тестенине / Поврће и печурке / Птица / Food Network - рецепти / Руска кухиња

Слични рецепти