Говеђи строганов са печуркама

Гласови: 2

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 520, укупне масти 15 Г., засићене масти 3,5 Г., протеини 40 Г., угљени хидрати 51 Г., влакна 2 Г., холестерол 85 мг, натријум 560 мг, шећер 0 Г.

Овај рецепт чини класични говеђи строганов лакшим и здравијим. Користи немасно говеђе месо, од чега је део замењен печуркама. Оне савршено допуњују укус и арому говедине, додајући богатији завршетак. За сос, замените традиционалну павлаку грчким јогуртом са ниским садржајем масти, који има сличну густу конзистенцију, али је мање калоричан. Говеђи строганов је готов за само пола сата и савршен је и за укусну вечеру радним даном и за обилни недељни ручак. Послужите са интегралним јајним резанцима и поспите свежим першуном.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г горњег одреска или бифтека од браде, танко исеченог
4 кашичице уља од репице (каноле)
1 мали лук, танко исечен
2 паковања шампињона од 220 г, опрати, одрезати дршке и танко исећи клобуке (око 5 шољица)
2 чена белог лука, згњечена
1 кашика премијум брашна
2 шоље благо посољене говеђе чорбе
0,5 шоље сувог црвеног вина
3/4 кашичице соли
0,5 кашичице свеже млевеног црног бибера
2/3 шоље грчког јогурта без масти
4 шоље куваних јајних резанци од целог зрна пшенице, за сервирање
4 кашичице сецканог свежег першуна, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, печурке, црвено вино, резанци од јаја, јогурт

Припрема јела према рецепту:

Загрејте 2 кашичице уља у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте говедину и пржите док не порумени са свих страна, око 5 минута. Пребаците говедину и сок од ње на тањир.
Загрејте преостале 2 кашичице уља у тигању на средње јакој ватри. Додајте лук и пржите, мешајући, док не омекша и постане провидан, око 3 минута. Додајте печурке и бели лук и пржите, мешајући, док печурке не омекшају и не пусте већину течности, око 5 минута. Вратите говедину и све сокове у тигањ и промешајте са печуркама и луком. Поспите брашном и промешајте да се обложи.

Додајте говеђу чорбу, вино, со и црни бибер и прокувајте. Смањите ватру и крчкајте док се течност не згусне и мало не згусне, 5 минута. Умешајте јогурт и крчкајте још један минут. Кашиком прелијте говеђи строганов преко резанаца и поспите першуном.

Одличан изворбакар, фолат, гвожђе, манган, ниацин, пантотенска киселина, фосфор, калијум, протеини, рибофлавин, селен, тиамин, витамин Б6, витамин Б12, витамин К, цинк

Добар извор: влакна, магнезијум

Категорије: