Време: 2 сата и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 4-6

Овај говеђи строганов се прави од говеђих ребара. Мање су популарна, али када се правилно скувају, невероватно су укусна и сочна. Пеците меснатa кратка ребра у рерни, претходно их премажите пастом од белог лука и зачина. Месо треба буквално да се одваја од костију; тада су ребра готова. Послужите их са куваним јајним резанцима на путеру, преливеним богатим сосом од павлаке направљеним од две врсте печурака - белих шампињона и шампињона кремини са смеђим шеширима. Укус ће бити богат и вишеструк. Поспите свежим зачинским биљем и уживајте!

Састојци:

• 4 чена белог лука, крупно исецкана, + 2 чена, згњечена
• 1 свежа гранчица рузмарина, листови убрани
• 1 велика гранчица свежег тимијана, листови убрани
• 1,3 кг говеђих ребара, исечених на 2 ребра по комаду
• 700 г шампињона
• 700 г кремини печурака
• 0,5 шоље сецканог љутика
• 1/4 шоље коњака
• 2 шоље густог шлага
• 1 кашика дижон сенфа
• 0,5 шоље павлаке
• 450 г јајних резанци
• 3 кашике несланог путера
• 2 кашике сецканог свежег першуна
• 2 кашике сецканог свежег зеленог лука

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

бели лук, рузмарин, тимијан, говеђа ребра, печурке, Кримини печурке, љути лук, коњак, крема, Дижон сенф, павлака, резанци, резанци од јаја, путер, першун, млади лук

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 150°C.
Корак 2
• Ставите сецкани бели лук, со и црни бибер у чинију. Додајте довољно екстра девичанског маслиновог уља да направите пасту. Додајте листове рузмарина и тимијана у чинију са белим луком и промешајте.
Корак 3
• Ставите ребра у плех за печење и премажите их пастом од зачина. Пеците у рерни 2,5 сата, док месо не почне да се одваја од костију.
Корак 4
• Загрејте велики тигањ на јакој ватри и додајте маслиново уље. Додајте печурке и кувајте 3 минута док не порумене. Додајте љути лук и млевени бели лук и промешајте. Зачините сољу и бибером по укусу. Кувајте још 2 минута, док бели лук и црни лук не замиришу. Склоните тигањ са рингле и пажљиво сипајте коњак да деглазирате тигањ. Вратите на ринглу и додајте павлаку. Смањите ватру и крчкајте док се сос не редукује за пола. Искључите ринглу и умешајте дижон сенф и павлаку. Зачините сољу и бибером по укусу.
Корак 5
• Скувајте јајне резанце у кључалој посољеној води према упутству на паковању. Оцедите и помешајте вруће резанце са путером.
Корак 6
• За сервирање, поређајте резанце на тањир, прелијте Строганов сосом и додајте ребра. Украсите свежим першуном и младим луком.

Гласови: 1