Флет ајрон бифтек у путеру са парадајз сосом и резанцима

Гласови: 2

Како кувати - Бифтек динстан на путеру са парадајз сосом и резанцима

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 751, укупне масти 45 Г., засићене масти 19 Г., протеини 54 Г., угљени хидрати 35 Г., влакна 3 Г., холестерол 239 мг, натријум 919 мг, шећер 3 Г.

Путер претвара многа јела у ремек-дела, а бифтек није изузетак. Бифтек од говедине (исечен од плећке бика) се премазује отопљеним путером док се пече на роштиљу са тимијаном, а затим служи са сосом од печених чери парадајза, путера и зачинског биља. Служи се са јајним резанцима са путером.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 шницле од равне коре, дебљине 1 цм (укупно 700 г)
2 кашике биљног уља
6 кашика путера
2 гранчице свежег тимијана
170 г јајних резанци
2 кашике сецканог свежег першуна равног листа
2 шоље чери парадајза, преполовљеног
1 кашичица балзамико сирћета

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, резанци од јаја, чери парадајз, балзамично сирће, тимијан

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте посољену воду.
Загрејте велики тигањ од ливеног гвожђа на средњој ватри. Додајте биљно уље у врући тигањ. Зачините одреске сољу и црним бибером и пржите по 2 одреска одједном док не порумене са једне стране, око 4 минута. Извадите одреске из тигања. Додајте преостала 2 одреска и пржите док не порумене са једне стране, око 4 минута.

Окрените бифтеке и вратите прва два бифтека у тигањ, сировом страном надоле. Додајте 2 кашике путера и тимијан. Када се путер отопи, благо нагните тигањ да бисте ухватили течност, затим кашиком прелијте путер преко бифтека и пржите док не буду средње печени, још око 4 минута. Пребаците бифтеке на тањир и оставите их да одстоје. Не перите тигањ.
Додајте резанце у кључалу воду и кувајте према упутству на паковању. Одвојено, сипајте 1/4 шоље воде и оцедите резанце у цедиљци. Вратите резанце у шерпу и помешајте са 2 кашике путера и першуном.
Додајте парадајз у исти тигањ у којем сте пржили одреске и пржите на средњој ватри док не поцрни на местима и не омекша, око 4 минута. Када парадајз веома омекша, извадите гранчице тимијана и добро изгњечите шупљикавом кашиком или гњечилицом за кромпир. Додајте преостале 2 кашике путера и сирћета и мешајте док се не сједине, додајући до 1/4 шоље воде од резанаца ако сос изгледа суво. Поспите са 1/2 кашичице соли.
Танко исеците бифтеке попреко влакана и додајте сок који је избио у сос. Поделите исечене бифтеке на 4 тањира и прелијте са мало соса. Послужите са резанцима.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Утешна храна / Пан / Летња јела / Вечера / Главна јела / Тестенине / Месо / Поврће и печурке / / Food Network - рецепти

Колекције рецепата