Флет ајрон бифтек са сосом од црвеног вина

Гласови: 2

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Флет ајрон бифтек је равно одрезак од говеђе плећке. То је алтернативни бифтек, није тако нежан као премиум одрезак, али је веома укусан и, када се правилно испече на роштиљу, прилично сочан. Овај бифтек је савршен свакодневни фаворит. Сос од црвеног вина са белим луком и ориганом, згуснут парадајз пиреом и путером, додаје посебан укус. Пеците месо на роштиљу, исеците га на танке кришке попреко влакана и послужите преливено сосом и маслиновим уљем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 бифтека са лаганим пржењем или три-тип бифтека (по 0,5 кг)
3 кашике маслиновог уља + додатно за сервирање
6 кашика хладног путера
1 црни лук, танко исечен
1 кашика млевеног белог лука
1 кашичица сушеног оригана
1/4 шоље парадајз пасте
2,5 шоље сувог црвеног вина

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, парадајз пире, црвено вино, оригано

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ или роштиљ на средње јаку ватру. Зачините одреске сољу и црним бибером и попрскајте са 3 кашике маслиновог уља.

Пеците на роштиљу до жељене печености, око 5 минута са сваке стране за средње печено.
Пребаците одреске на даску за сечење. Покријте фолијом и оставите да одстоје 10 минута.

У међувремену, истопите 2 кашике (30 г) путера у великој шерпи са дебелим дном на средње јакој ватри. Додајте црни лук и кувајте док не омекша, око 5 минута. Зачините сољу. Додајте бели лук и оригано и кувајте док не замирише, око 30 секунди. Умешајте парадајз пире и кувајте 2 минута, стално мешајући.

Умешајте вино. Кувајте, повремено мешајући, док се сос не смањи за пола, око 10 минута. Склоните шерпу са ватре.
Процедите сос кроз цедиљку у мању посуду, притискајући је да бисте извукли што више течности. Баците све чврсте делове из цедиљке и вратите сос у шерпу, поново доводећи до кључања. Исеците преостале 4 кашике (60 г) путера на комаде од 1 цм и мешајте неколико комада одједном у сос. Зачините сољу и бибером по укусу.
Танко исеците бифтеке попреко влакана. Поделите месо на 6 тањира. Прелијте бифтек сосом и попрскајте маслиновим уљем. Послужите са поврће.

Категорије:

рецепт / Рецепти за двориште / Летња јела / Главна јела / Месо / Роштиљ, роштиљ / Једноставни рецепти за роштиљ / Гриловани одресци / Месо са роштиља / / Америчка кухиња / Ђада Де Лаурентис

Колекције рецепата