Говеђи строганов са печуркама у тигању

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

„Кад год помислим на јела која сам волела као дете седамдесетих година прошлог века, бефстроганов је прво што ми падне на памет“, дели Ри Драмонд. „Толико је укусан! Бефстроганов је савршена комбинација удобности и елеганције. Моја мајка га је стално правила, а ја га и даље волим колико и тада. Сећам се да сам јој помагала у кухињи као девојчица, и иако сам променила само неколико састојака у њеном основном рецепту, јело је остало готово идентично.“

Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 421, укупне масти 18 Г., засићене масти 7 Г., протеини 20 Г., угљени хидрати 37 Г., влакна 2 Г., холестерол 91 мг, натријум 582 мг, шећер 3 Г.

Састојци:

Резанци са путером и јајима

340 г јајних резанаца
2 кашике сланог путера

Говеђи строганов

2 кашике маслиновог уља
450 г бифтека од рамстека (говеђег бута), исеченог на мале коцкице
Со и свеже млевени црни бибер
220 г смеђих шешира шампињона, преполовљених
2 шаргарепе, ситно исецкане
Пола црног лука, ситно исецканог
0,5 шоље ракије
2 и 1/4 шоље говеђег бујона
2 кашике кукурузног скроба
1/4 шоље павлаке
1 кашичица дижон сенфа
Ситно сецкани свежи першун за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

резанци од јаја, говедина, печурке, шаргарепа, Дижон сенф, ракија, скроб

Препоручујемо

10 класичних коктела са шампањцем

97 најбољих предјела за Нову годину и Божић

Новогодишњи десерти, 31 рецепт

31 невероватан рецепт за новогодишњу вечеру

64 рецепта за коктеле и пића за новогодишње празнике

64 рецепта за коктеле и пића за дочек Нове године

88 најбољих рецепата за слатке печене посластице и десерте за новогодишње празнике

88 најбољих рецепата за слатке колаче и десерте

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишње празнике

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишња јела

Припрема:

Корак 1

Резанци са путером и јајима:

У великој шерпи прокувајте воду. Додајте јајне резанце и кувајте их према упутству на паковању. Оцедите и оставите резанце са стране.

Корак 2

Говеђи строганов:

Загрејте 1 кашику маслиновог уља у тигању на средње јакој ватри. Зачините месо сољу и бибером. Ставите половину меса у тигањ и кратко пропржите. Извадите прву порцију и пропржите преостало месо. Пребаците на тањир са првом порцијом.

Корак 3

Додајте преосталу 1 кашику маслиновог уља у тигањ и пропржите печурке, шаргарепу и лук док благо не порумене.

Корак 4

Искључите ринглу и додајте ракију и 2 шоље чорбе. Поново укључите ринглу и крчкајте 2-3 минута. У посебној посуди умутите кукурузни скроб и преосталу 1/4 шоље чорбе док не постане глатко. Сипајте добијену смесу у шерпу и кувајте док се сос не згусне.

Корак 5

Искључите ватру. Додајте павлаку, сенф и говедину. Пробајте. Зачините сољу и бибером.

Корак 6

Отопите путер у тигању на средњој ватри. Додајте јајне резанце и мешајте док се не загреју и не обложе. Послужите говеђи бефстроганов са резанцима, украшен першуном.