Рецепти Главна јела Месо Поврће, печурке Предјела Месо

Брачоле - пржене ролнице од говедине

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Брачоле су ролнице од говедине пуњене пармезаном, зачинским биљем и презлама. У овом рецепту, говедина се прелива кришкама сушене шунке ради богатијег укуса и сочности. Ролнице се прже у тигању, а затим крчкају у винском сосу са печуркама док не омекшају.

Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 691, укупне масти 30 Г., засићене масти 13 Г., протеини 52 Г., угљени хидрати 43 Г., влакна 3 Г., холестерол 128 мг, натријум 1712. godine мг, шећер 7 Г.

Састојци:

900 г говеђег бутина без костију, исеченог на 8 кришки и умућеног на дебљину од 0,3 мм.
Крупна со и црни бибер
8 танких кришки сушене шунке (препоручено: пршута)
1,5 кашике. мрвице хлеба
0,5 шоље млека
2/3 шоље ситно ренданог пармезана, 3 шаке
1 мали лук, ситно исецкан
0,5 шоље сецканог листова першуна, неколико шака
1 шоља сецкане руколе
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља, 2 окрета тигања
2 чена белог лука, ољуштена
2 кашике путера
12 смеђих шампињона, ситно исецканих
2 кашике брашна
1 шоља сувог белог вина
1 шоља говеђег бујона
1 кашика парадајз пиреа
ДодатноОбичне чачкалице

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, Пармска шунка, сушена шунка, мрвице хлеба, Пармезан сир, печурке, рукола, першун, бело вино, парадајз

Препоручујемо

10 класичних коктела са шампањцем

97 најбољих предјела за Нову годину и Божић

Новогодишњи десерти, 31 рецепт

31 невероватан рецепт за новогодишњу вечеру

64 рецепта за коктеле и пића за новогодишње празнике

64 рецепта за коктеле и пића за дочек Нове године

88 најбољих рецепата за слатке печене посластице и десерте за новогодишње празнике

88 најбољих рецепата за слатке колаче и десерте

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишње празнике

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишња јела

Припрема:

Корак 1

Зачините месо сољу и бибером. На сваки парче говедине ставите кришку шунке. У средњој посуди навлажите презле млеком. Додајте рендани сир, лук, першун, руколу, со и бибер и добро промешајте. Намажите танак слој фила по средини сваког парчета говедине и чврсто увијте. Причврстите ролнице чачкалицама.

Корак 2

Загрејте велики тигањ са непријањајућим дном на средње јакој ватри. Додајте уље и бели лук у загрејани тигањ. Додајте месо и пржите га са свих страна 6 минута. Извадите ролнице из тигања.

Корак 3

Додајте путер у тигањ. Када се отопи, додајте печурке. Пржите 5 минута. Додајте брашно у тигањ и кувајте 2 минута. Помешајте вино са брашном и печуркама, састружући све поруменеле комадиће са дна тигања.

Корак 4

Смањите ватру на 1 минут, затим додајте говеђу чорбу и парадајз пире. Вратите месо у сос и смањите ватру на средње ниску. Поклопите тигањ поклопцем. Крчкајте месо у сосу 10–15 минута. Пребаците ролнице на тањир за сервирање, извадите чачкалице. Прелијте их сосом из тигања и послужите.