Паштета од гушчије џигерице са шљивама

Гласови: 1

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Гушчја паштета је један од најпознатијих деликатеса француске кухиње. За разлику од обичне пачје џигерице, гушчја паштета има богатији укус и нежнију, баршунасту текстуру. За сервирање, гушчја паштета се често сече на медаљоне, пржи у тигању и служи са кашиком воћног или винског соса, као у овом рецепту са сосом од карамела од шљива и балзамико сирћетом. Припрема ове деликатесе траје мање од пола сата. Савршена је посластица за празничну трпезу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике путера
2 кашике смеђег шећера
1/4 шоље балзамико сирћета
5 шљива, танко исечених
450–600 г паштете од пачје јетре

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: путер, смеђи шећер, балзамично сирће, шљиве, паштета од гушчије џигерице

Припрема јела према рецепту:

Загрејте тигањ на средњој ватри, додајте путер и шећер и кувајте док се не карамелизују. Додајте сирће и шљиве. Кувајте док се смеса мало не згусне. Оставите са стране. Загрејте други тигањ на јакој ватри, исеците гушчју паштету на кришке дебљине 0,5 цм, зачините сољу и бибером. Додајте у тигањ и пржите 1,5 минут са сваке стране. Пребаците кувану џигерицу на тањир обложен папирним убрусима да се оцеди вишак масноће. Поделите шљиве по тањирима, ставите гушчју паштету, прелијте карамел сосом и послужите.

Категорије:

рецепт / Јела без глутена / Летња јела / Свечана јела / Главна јела / Птица / Предјела / Предјела од меса / Европска кухиња / Француска кухиња

Колекције рецепата