Галет са свежим сиром и шљивама

Гласови: 4

Како направити - Галет са крем сиром и шљивама

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Сочна воћна пита направљена од богатог теста је потпуна супротност ономе што обично сматрамо галетама. Међутим, у француској кухињи, управо се тако називају ове полуотворене пите са широким избором филова. Испеците сочну, ароматичну галету са нежним чизкејком и зрелим шљивама. Поред живописне ароме и укуса, може се похвалити јединственим и прилично презентабилним изгледом. Фил се ставља у средину теста, а ивице се преклапају тако да формирају удубљење. Поспите ивице крупним шећером, и печена галета ће добити још укуснији изглед.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Прхко тесто

1 и 1/4 шоље брашна, плус мало више за рад
1 кашика кристалног шећера
1/4 кашичице крупне соли
110 г хладног путера, исецканог на коцкице
1 јаје, умућено са 1 кашиком хладне воде

Чизкејк

250 г крем сира на собној температури
2 кашике кристалног шећера
1,5 кашичице екстракта ваниле
1 велико јаје, одвојити беланце од жуманца
Прстохват соли
2 зреле средње шљиве (око 350 г), преполовљене, без коштица и танко исечене
1/3 шоље смеђег шећера
2 кашичице кукурузног скроба
Крупни шећер за посипање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: прхко тесто, врхунско брашно, јаја, смеђи шећер, екстракт ваниле, крем сир, шљиве

Припрема јела према рецепту:

Користећи кухињски процесор, помешајте брашно, шећер и со. Додајте путер и месите док смеса не формира грубе, влажне мрвице са комадићима путера величине грашка. Додајте јаје и мешајте док се тесто не сједини. Ставите га на диск од пластичне фолије, чврсто умотајте и ставите у фрижидер најмање 1 сат или преко ноћи.
У средњој посуди умутите крем сир, шећер, ванилу, жуманце и со док не постане глатко. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 45 минута. У посуди помешајте шљиве, смеђи шећер, кукурузни скроб и ванилу.

Поставите решетку у средину рерне и на њу ставите плех за печење са ободом. Загрејте рерну на 190°C.
Тесто поспите брашном са обе стране и разваљајте га у круг пречника 30 цм и дебљине 0,3 цм. Тесто пребаците на папир за печење, а затим на обрнути плех.

Ставите фил од крем сира у средину теста, 5 цм од ивице. Поређајте кришке шљива одозго у круг, преклапајући их да би потпуно прекриле фил. Преклопите ивице теста, по потреби их набирајући, премажите беланцетом и поспите крупним шећером. Оставите у фрижидеру 15 минута.
Пребаците питу, заједно са папиром за печење, на загрејани плех и пеците док не порумени, 40 минута. Готов чизкејк пребаците на решетку и мало охладите 30 минута.

Категорије:

рецепт / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / Food Network - рецепти

Слични рецепти