Галет од бундеве, плавог сира и тимијана

Гласови: 1

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Врста сувог колачића позната као галета одавно је свима позната, али исто име се односи и на сложеније пецива. У Француској, галете су отворена, равна пецива са разним филовима. Верује се да су добила име по танкој, посној кори од теста, која подсећа на крекер.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

1 и 1/4 шоље премијум брашна
Прстохват соли
110 г хладног путера, исеченог на коцкице
1 велико јаје, лагано умућено

Пуњење

1 велика јабука за печење, као што је црвени рум или кортланд
1 мала или пола средње бундеве (око 340 г), преполовљене, семенке уклоњене, кора сачувана
1 мали лук, ољуштен и без корена, али немојте сецкати сам лук
3 кашике (45 г) путера, отопљеног
2 кашичице сецканих свежих листова рузмарина
2 кашичице сецканих свежих листова тимијана
2 кашике сенфа од целог зрна
1/3 шоље измрвљеног Стилтона или другог плавог сира (око 45 г)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јабуке, сенф од целог зрна, плави сир, јаја, рузмарин, тимијан

Припрема јела према рецепту:

ТестоУ процесору хране помешајте брашно и со. Додајте путер и пулсирајте око 10 пута док смеса не подсећа на крупно кукурузно брашно са неколико комадића путера величине грашка.

Додајте јаје и пулсирајте још 1-2 пута; не дозволите да се тесто скупи око сечива. Ако тесто изгледа превише суво, додајте до 1 кашике хладне воде, 1 кашичицу одједном, а затим кратко пулсирајте. Извадите сечиво и ручно месите тесто. Обликујте га у диск, умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер најмање 1 сат.
ПуњењеПреполовите јабуке и очистите их од семенки. Сваку половину исеците на 8 кришки и ставите их у велику посуду. Исеците бундеву на комаде, а лук на кришке исте дебљине као и кришке јабуке и додајте их јабукама. Додајте путер, рузмарин и тимијан и лагано промешајте. Зачините сољу и бибером и поново промешајте.

Загрејте рерну на 205°C.
На побрашњеној површини разваљајте тесто у круг пречника 30 цм. Пребаците га на плех и подмажите сенфом. Оставите ивицу од 5 цм и поређајте комаде јабуке, бундеве и црног лука насумично, преклапајући се ако имате пуно састојака, или их слагајући један преко другог док се не потроши сав фил. Преклопите ивице теста и преклопите га преко фила.
Пеците око 55 минута, док не порумене, а јабуке, бундева и лук не омекшају и не карамелизују се. Поспите сир преко фила и пеците још око 5 минута, док се не отопи. Окрените питу на решетку и оставите да се мало охлади. Исеците и послужите.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти