Галет са крем сиром, чоколадом и вишњама

Гласови: 1

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 374, укупне масти 25 Г., засићене масти 14 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 34 Г., влакна 2 Г., холестерол 108 мг, натријум 198 мг, шећер 17 Г.

Француски галет је рустична пита слободног облика, што га чини невероватно лаким за прављење и склапање. У овом рецепту, слатке трешње и чоколада уравнотежују богат, сирни фил са препознатљивом киселошћу. Све се једноставно ставља у средину разваљаног прхког теста, а ивице се пресавијају како би се спречило цурење сокова током печења. Не морате да бринете о пажљивом наборању ивица; ваш галет ће и даље изгледати шармантно.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

1 и 1/4 шоље врхунског брашна + додатно за рад са тестом
1 кашика кристалног шећера
1/4 кашичице крупне соли
110 г охлађеног несланог путера, исецканог на коцкице
1 велико јаје, умућено са 1 кашиком хладне воде

Пуњење

220 г крем сира, собне температуре
2 кашике + 2 кашичице кристалног шећера
0,5 кашичице екстракта ваниле
1 велико јаје, одвојити беланце од жуманца
Прстохват крупне соли
1 кесица (280 г) замрзнутих трешања, одмрзнутих и оцеђених
2 кашичице лимуновог сока
0,5 кашичице екстракта бадема
60 г сецкане полуслатке чоколаде (око 1/3 шоље)
Крупни шећер за посипање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, полуслатка чоколада, јаја, сок од лимуна, трешња

Припрема јела према рецепту:

Помешајте брашно, шећер и со у процесору хране. Додајте путер и пулсирајте док смеса не подсећа на крупна зрна, помешана са комадићима путера величине грашка, око 10-15 пулсева. Додајте смесу са јајима и пулсирајте док тесто не почне да се скупља, око 10 пулсева.
Ставите тесто на комад пластичне фолије и, користећи фолију као водич, обликујте тесто у диск. Чврсто умотајте и ставите у фрижидер док се потпуно не стегне, најмање 1 сат или преко ноћи.

У средњој посуди помешајте крем сир, шећер, екстракт ваниле, жуманце и со и мутите док не постане глатко. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 45 минута. Помешајте вишње са шећером, екстрактом бадема и лимуновим соком и оставите са стране.
Поставите решетку у средину рерне и на њу ставите плех са ободом. Загрејте рерну на 190°C.
Лагано побрашните обе стране теста и разваљајте га на побрашњеној радној површини у круг дебљине 0,3 цм. Пребаците тесто на лист папира за печење и ставите га на обрнути плех.
Распоредите смесу од крем сира преко средине теста, остављајући ивицу од 5 цм са свих страна. Поспите сецканом чоколадом и ставите вишње. Преклопите ивице теста преко фила, по потреби их набирајући. Премажите тесто беланцетом и поспите крупним шећером. Оставите у фрижидеру 15 минута.
Ставите галет обложен папиром за печење на загрејани плех и пеците док кора не порумени, а фил не почне да се крчка, око 40 минута. Пребаците плех на решетку да се мало охлади пре сервирања, око 30 минута.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Кухињски робот / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / Food Network - рецепти

Слични рецепти