Галет од јабука са преливом од козјег сира, вишње и бадема

Гласови: 1

Како се прави - галета од јабука са козјим сиром, вишњама и преливом од бадема

Време: 1 сат и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Полуотворена француска галет пита отелотворује све чари домаћег печења: лакоћу припреме, изврстан укус и рустичну презентацију која наглашава укус печеног производа, а не његов изглед. Ова галет се пече без плеха. Фил се маже на лим теста, а ивице се једноставно преклапају како би се спречило цурење сокова. Фил од јабука за ову галету се припрема посебно у плеху, а затим се кашиком ставља на тесто. Стога су чврсте јабуке неопходне, јер ће задржати облик чак и када се динстају. Неколико минута пре него што је галет готов, прелива се комадићима козјег сира, сушеним трешњама и бадемима - луксузна комбинација!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Бисквит

3 јабуке сорте Бребурн (0,7 кг), ољуштене и преполовљене, исеците половине на 6 кришки дебљине 1 цм.
30 г путера
1/8 кашичице соли
1/3 шоље шећера
0,5 кашичице млевеног кардамома
0,5 кашичице млевеног цимета
0,5 кашичице скроба од арурета
1 кашичица свеже цеђеног лимуновог сока
1 лист замрзнутог лиснатог теста (220 г), одмрзнутог
Брашно, за посао
1 велико јаје, умућено

Прелив

120 г охлађеног свежег козјег сира, измрвљеног на комаде величине 0,5-1 цм.
1/3 шоље препечених сецканих бадема
1/3 шоље сушених трешања

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лиснато тесто, јабуке, козји сир, сушене трешње, кардамом, цимет, бадем

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку рерне на средњу решетку и загрејте рерну на 190°C.
У великом тигању са непријањајућим дном, истопите путер на средње јакој ватри. Додајте јабуке и зачините сољу. Кувајте док не омекшају, повремено мешајући, око 10 минута. Склоните тигањ са рингле. У малој посуди умутите шећер, зачине и арату док не нестану грудвице. Поспите јабуке у тигању зачињеним шећером и попрскајте лимуновим соком и промешајте да се сједине. Охладите док не постане млако.

Ставите велики лист папира за печење на радну површину. Ставите тесто на папир за печење и лагано побрашните обе стране. Разваљајте тесто у квадрат пречника 30 цм, подижући га, окрећући и посипајући додатним брашном да се не би лепило. Заоблите углове да бисте формирали круг пречника 30 цм.
Премажите тесто умућеним јајетом. Поређајте кришке јабуке по тесту у круг, остављајући размак од 5 цм (да бисте оставили широку ивицу). Преостале јабуке поређајте у средину у мањи круг (њихови крајеви могу да се преклапају са првим кругом јабука). Преклопите ивицу теста преко фила, правећи лабаве наборе. Премажите преклопљену ивицу умућеним јајетом. Пребаците галету, обложену папиром за печење, на дебели плех за печење. Попрскајте јабуке преосталим соком из плеха. Пеците галету док ивица теста не порумени, 30 до 35 минута.
У међувремену, припремите прелив.У средњој посуди помешајте козји сир, бадеме и трешње док се равномерно не распореде (сир треба да остане грудваст). Охладите док не будете спремни за употребу.
Извадите галет из рерне. Равномерно поспите преливом преко врха. Вратите у рерну и пеците још 5 минута да сир и вишње омекшају. Охладите галет 20 минута и послужите топао или га охладите 2 сата и послужите на собној температури.

Категорије:

рецепт / Доручак / Свечана јела / Вегетаријанска јела / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / Предјела / Предјела са сиром / Француска кухиња

Колекције рецепата