Галет од чизкејка са боровницама

Гласови: 1

Време: 2 сата и 45 минута
Сложеност: просек
Порције: 6-8

Галет пуњен чизкејком од боровница је право благо за оне који воле чизкејк, али оклевају да се ухвате у коштац са овим нежним десертом. Шарм правог француског галета лежи у његовој једноставности и рустичном изгледу. Фил се намазује на разваљани лист теста, а ивице се једноставно преклопе како би се спречило цурење сокова. За фил се користи глазура од шлага од сира преливена свежим боровницама, посута кукурузним скробом и шећером. Након печења, испада густ и сочан. Овај златни галет, са богатим укусом бобичастог воћа и кремастим укусом и хрскавом кором, никога неће оставити равнодушним.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

1 и 3/4 шоље брашна
2 кашике кристалног шећера
1 кашичица јабуковог сирћета
Прстохват крупне соли
110 г охлађеног несланог путера, исецканог на коцкице
1 велико јаје

Пуњење

2 шоље боровница
1/3 шоље + 2 кашике кристалног шећера
1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
4 кашичице кукурузног скроба
220 г крем сира
1 велико јаје, умућено, + 1 жуманце
Прстохват свеже нарибаног мушкатног орашчића
Крупни шећер, за посипање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, шећер, јабуково сирће, путер, јаја, боровница, сок од лимуна, скроб, мљевени сир, мушкатни орашчић

Припрема јела према рецепту:

Умесите тесто:

У кухињском процесору помешајте брашно, шећер, сирће и со док се равномерно не распореде. Додајте путер и пулсирајте док смеса не подсећа на крупна зрна са комадићима путера величине грашка. Умутите јаје са 2 кашике воде; додајте у кухињски процесор и пулсирајте док се тесто не почне скупљати. Ставите га на комад пластичне фолије; обликујте у диск, чврсто умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер док се не стврдне, најмање 1 сат.
Попрскајте плех за печење спрејом за печење. Разваљајте тесто између два листа побрашњеног папира за печење у круг пречника 30 цм. Скините горњи лист папира за печење и окрените тесто на припремљени плех; уклоните други лист папира за печење. Охладите док не будете спремни за склапање галете.

Припремите фил:

У чинији помешајте боровнице, 1/3 шоље шећера, лимунов сок, кукурузни скроб и со. У посебној чинији умутите крем сир, жуманце, преостале 2 кашике шећера и мушкатни орашчић.
Распоредите половину смесе са сиром преко теста, остављајући ивицу од 5 цм. Прекријте боровницама. Преклопите ивице теста преко фила. Преосталу смесу са сиром распоредите преко бобица; ставите у фрижидер на 30 минута.
Ставите обрнути плех у доњу трећину рерне и загрејте је на 220°C (425°F). Премажите тесто умућеним јајетом и поспите крупним шећером. Ставите плех са галетом директно на врућ плех у рерни. Пеците док не порумени, 20-25 минута. Оставите да се мало охлади и исеците.