Галет са јабукама и орасима

Гласови: 1

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 267, укупне масти 14 Г., засићене масти 8 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 33 Г., влакна 2 Г., холестерол 71 мг, натријум 50 мг, шећер 17 Г.

Рустични француски галет са филом се лако прави: намажите фил на разваљано тесто, преклопите ивице да бисте спречили да фил цури и пеците. Овај рецепт нуди луксузну комбинацију јабука и ораха на хрскавој кори. Премажите фил глазуром од кајсија за још укуснији изглед и по жељи поспите шећером у праху. Одлична идеја за једноставно домаће пециво, савршено за породичну чајанку!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

1 и 1/4 шоље премијум брашна + додатно за посипање
2 кашичице кристалног шећера
Прстохват соли
110 г охлађеног несланог путера, исеченог на комаде од 1 цм.
1 велико јаје

Пуњење

1 шоља ораха
1/4 шоље + 1 кашика кристалног шећера
1 велико јаје
3 кашике несланог путера, исецканог на коцкице
1/4 кашичице екстракта ваниле
Прстохват соли
3 јабуке сорте „Златни делишес“ или друге чврсте јабуке за печење (око 600 г)
1/4 шоље џема од кајсија
Шећер у праху, за посипање (по жељи)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: прхко тесто, јабуке, ораси, јаја, Џем од кајсија

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетке у средњу и доњу трећину рерне; загрејте рерну на 175°C (350°F).
Умесите тесто:

Помешајте брашно, шећер и со у кухињском процесору док се равномерно не распореде. Додајте путер; пулсирајте док смеса не почне да личи на крупно брашно са комадићима путера величине грашка. Умутите јаје у чинији са 1 кашиком ледене воде, затим га додајте у кухињски процесор и пулсирајте једном или два пута. Зауставите док се тесто не формира у куглу.

Ставите га на комад провидне фолије и обликујте диск. Чврсто умотајте и ставите у фрижидер на 1 сат.
У међувремену, припремите фил.:

Препеците орахе на плеху за печење на средњој решетки рерне док не порумене, 7-8 минута; оставите да се охладе. У чистом кухињском процесору, самељите орахе, 1/4 шоље кристалног шећера, јаје, 1 кашику путера, екстракт ваниле и со да бисте добили пасту.
Обложите равни плех (или обрнути плех) папиром за печење. На побрашњеној радној површини разваљајте тесто у круг пречника 30 цм. Ставите тесто на оклагију, па га пребаците на папир за печење.
Преко теста распоредите фил од ораха, остављајући размак од 4 цм око ивица. Охладите док припремате јабуке.
Повећајте температуру рерне на 200°C. Ољуштите јабуке, очистите их од семенки и пресеците их на пола, а затим сваку половину исеците на 8 кришки.
Кришке јабука поређајте у круг преко фила, благо их преклапајући. Преклопите ивице теста преко фила. Поспите јабуке са преосталом 1 кашиком шећера и 2 кашике путера.
Пеците галет на средњој решетки рерне док не порумени, 40-45 минута. Ставите плех на доњу решетку да бисте скупили сок. Охладите галет на решетки.
У чинији помешајте 1 кашику воде са џемом од кајсија. Процедите глазуру, па је премажите преко јабука. По жељи поспите шећером у праху.