Галет од брескве са преливом од рикоте и меда

Гласови: 1

Како се прави - галета од брескве са рикотом и медом

Време: 2 сата и 50 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Ова француска галета је диван пример сезонског летњег пецива. Иако је класификована као пита, њена једноставност је чини више као мрвичаста кора за лепињу, лагано прекривајући ивице фила од свежег воћа како би се спречило цурење сокова током печења. Умесите прхко тесто, разваљајте га и у средину поређајте танко исечене свеже нектарине помешане са рузмарином. Затим, преко воћа преклопите ивице теста и пеците галету док не порумени. Њена запањујућа слатка арома, са нотама бора од рузмарина, брзо ће окупити све за столом. Послужите галету са свежим рикота сиром и преливом од меда.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Прхко тесто

1,5 шоље врхунског брашна + додатно за рад
1 кашика шећера
0,5 кашичице соли
110 г охлађеног несланог путера, исеченог на мале комадиће
1 велико јаје + 1 јаје за премазивање коре
1 кашичица свеже цеђеног лимуновог сока

Пуњење

3 зрела бресква или нектарине (око 0,6 кг), без коштица и исечене на кришке дебљине 0,5 - 1 цм.
2 кашике меда + додатно за сервирање
1 кашика брашна
0,5 кашичице екстракта ваниле
0,5 кашичице крупно сецканог свежег рузмарина
1 кашика охлађеног несланог путера, исеченог на мале комадиће
Свежа рикота за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: прхко тесто, врхунско брашно, јаја, сок од лимуна, брескве, нектарине, рузмарин, рикота сир, мед

Припрема јела према рецепту:

Умесите тестоУ процесору хране помешајте брашно, шећер и со. Додајте половину путера и пулсирајте док смеса не подсећа на крупно брашно. Додајте преостали путер и исеците га на комаде величине грашка. Додајте 1 јаје, сок од лимуна и 3 кашике ледене воде и пулсирајте на најјачој снази док се тесто не почне згушњавати, али се још увек не сједини. Ставите га на комад пластичне фолије, обликујте га у диск и умотајте. Хладите у фрижидеру док се тесто не стегне, најмање 1 сат или преко ноћи.
Загрејте рерну на 200°C и обложите плех папиром за печење. На благо побрашњеној радној површини разваљајте тесто у круг пречника 30 цм. Пребаците тесто на припремљени плех и ставите у фрижидер на 10 минута.

Припремите филУ међувремену, у великој посуди помешајте брескве са медом, брашном, ванилом и рузмарином. Кашиком распоредите смесу воћа преко теста, остављајући размак од 7,5 цм. Преклопите ивице теста преко фила за око 5 цм, по потреби правећи наборе. Лагано умутите преостало јаје са 1 кашичицом воде. Премажите тесто смесом од јаја. Оставите у фрижидеру око 20 минута да се тесто стегне и задржи облик током печења.
Поспите воће комадићима путера. Пеците док кора не порумени, а фил не почне да се пенуша, 40-45 минута. Оставите да се охлади на плеху. Послужите галету са рикотом и медом.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Доручак / Десерти / Воћни десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / Предјела / Грицкалице / Food Network - рецепти / Француска кухиња

Колекције рецепата