Галет са кремом од бадема и филом од грожђа

Гласови: 1

Време: 2 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Шарено грожђе и љуспице бадема чине изврстан фил за пецива, превише леп да би био скривен испод теста. Поређајте црвено, црно и бело грожђе по површини ове рустичне галете, лабаво прекривајући ивице фила мрвичастом кором како бисте спречили да се шири или разлива по плеху. Што више различитих сорти грожђа користите, укус пецива ће бити занимљивији и богатији. А испод бобица ће бити слој изврсне креме од бадема са лаганим нотама цитруса и ваниле.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1 и 3/4 шоље врхунског брашна + додатно за рад
5 кашика шећера
1 кашичица соли
145 г охлађеног несланог путера, исеченог на мале комадиће
1 велико жуманце, за премазивање

Пуњење

0,5 шоље + 2 кашике сецканих бадема
1/4 шоље + 2 кашике шећера
1 велико жуманце
2 кашике несланог путера, собне температуре
1,5 кашичице екстракта ваниле
1 кашичица ситно рендане коре лимуна
450 г грожђа без коштица (црвено, црно и/или бело; око 2 шоље)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, кора лимуна, екстракт ваниле, прхко тесто, јаја, грожђе, бадем

Припрема јела према рецепту:

Направите тесто: У процесору хране помешајте брашно, шећер и со. Додајте половину путера и пулсирајте док смеса не подсећа на крупно брашно. Додајте преостали путер и исецкајте га на комаде величине грашка. Додајте 1/4 шоље ледене воде и пулсирајте на високој брзини док тесто не почне да се згрудњава, али још увек није формирало лопту. Ставите га на комад пластичне фолије, обликујте га у диск и умотајте. Хладите док се тесто не стегне, најмање 1 сат или преко ноћи.
У међувремену, припремите фил.У процесору хране помешајте 1/2 шоље бадема, 1/4 шоље шећера, жуманце, путер, екстракт ваниле и кору лимуна и самељите док не добијете пасту.

Загрејте рерну на 200°C и обложите плех папиром за печење.
На благо побрашњеној површини, разваљајте тесто у круг пречника 30 цм. Пребаците тесто на припремљени плех. Премажите тесто филом од бадема, остављајући ивицу од 6 цм; на врх ставите грожђе. Преклопите ивице теста преко воћа за око 5 цм, по потреби их набирајући. Оставите у фрижидеру око 30 минута да се стврдне.
Лагано умутите жуманце са 1 кашиком воде. Премажите тесто смесом од јаја. Поспите преостале 2 кашике бадема по галети, па поспите са преостале 2 кашике шећера. Пеците док кора не порумени, а грожђе не омекша, око 40 минута. Оставите галету да се охлади на плеху.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Десерти / Воћни десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / Food Network - рецепти

Колекције рецепата