Галет са нектаринама, кардамомом и кокосовим кремом

Гласови: 1

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: просечан
Порције: 6 - 8

Корак-по-корак рецепт за прављење галете са нектаринама, кардамомом и кокосовим кремом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

1 шоља нехидрогенизованог маргарина
1/4 шоље растопљеног кокосовог уља
1 шоља шећера
1/8 кашичице соли
1 велико јаје
1/2 кашичице екстракта ваниле
2,5 шоље универзалног брашна, плус још ако је потребно

Пуњење

2 кашике плус 1 кашичица тапиоке брашна
2 кашике кристалног шећера
1/2 кашичице млевеног кардамома
1/8 кашичице соли
700 г зрелих нектарина, исечених на кришке
1 кашика лимуновог сока
1 кашика ракије од брескве
1/2 кашичице пасте од семена ваниле

Премаз

1 јаје, лагано умућено
1 кашика млека
2 кашике турбинадо шећера (сировог шећера од трске)

Шлаг од кокоса

1 конзерва кокосов крем, охлађен
1 кашика шећера у праху
1/2 кашичице екстракта бадема
1/4 шоље препечених сецканих бадема, за украшавање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, нектарине, јаја, млеко, смеђи шећер, екстракт ваниле, екстракт бадема, махуна ваниле, сок од лимуна, ракија, шећер у праху, кардамом, бадем

Припрема јела према рецепту:

Припремите тестоУ блендеру са наставком за мешање, умутите маргарин, кокосово уље, шећер и со на средњој брзини док не постане пенасто, око 5 минута. Додајте јаја и ванилу и мешајте док се не сједини. Додајте брашно и мешајте на малој брзини док се тесто не сједини, око 2 минута. Поделите тесто на два једнака дела и умотајте у пластичну фолију. Оставите у фрижидеру најмање 30 минута.
Припремите филУ великој посуди помешајте брашно од тапиоке, шећер, кардамом и со. Додајте нектарине, сок од лимуна, ракију и екстракт ваниле. Лагано промешајте да се сједини.

Направите питу-галетСтавите решетку у средину рерне; загрејте рерну на 200°C. Извадите један део теста из фрижидера и оставите га да се мало одмрзне 10-15 минута.

Омекшало тесто разваљајте између два листа папира за печење у велики круг пречника 35 цм. Пребаците тесто на велики плех за печење. Пажљиво уклоните горњи лист папира за печење.

Ставите фил у средину теста и раширите га, остављајући малу ивицу. Пажљиво подигните ивице папира за печење и преклопите тесто, стиснувши ивице попут набора на ћебету. Оставите средину са филом отвореном. Откините вишак папира за печење.

Помешајте јаје и млеко и премажите тесто. Поспите питу шећером.
Пеците галет, окрећући плех на пола печења, док не порумени, 40 до 50 минута. Охладите.
Направите шлаг од кокосаОтворите конзерву кокосовог крема и кашиком сипајте густу смесу у средњу посуду; течност сачувајте за други рецепт. Додајте шећер у праху и екстракт бадема у кокосов крем и мутите електричним миксером на средњој брзини док не постане пенасто, око 2 до 3 минута.

Пре сервирања, нектарину галету премажите кашиком шлага и поспите препеченим листићима бадема.