Пита од нектарина у грилованом тигању

Гласови: 1

Како направити - Пита од грилованих нектарина у тигању

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Пита од нектарина је савршена као десерт за роштиљ на отвореном. Печена у тигању од ливеног гвожђа на индиректној ватри, представља укусну посластицу. Сочне половине нектарина се дивно уклапају у златну мрвицу пите, што је чини невероватно укусном и лаком за припрему. Пре него што додате нектарине у тесто, утрљајте их путером и смеђим шећером и пеците их на роштиљу пресечене надоле за богатији укус, карамелизовану корицу и лепе трагове роштиља. Послужите са лаганим преливом од павлаке.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Нектарине

700 г малих нектарина (3-4 ком.), пресечених на пола и извађених семенки
1 кашика несланог путера, отопљеног
1 кашика светло смеђег шећера

Пита

70 г несланог путера, собне температуре, плус додатно за подмазивање плеха
1 шоља премијум брашна
0,5 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице соде бикарбоне
1/4 кашичице соли
2/3 шоље + 1 кашика кристалног шећера
1 велико јаје, собне температуре
1/4 кашичице екстракта бадема
0,5 шоље киселог млека или кефира
1 шоља охлађене крем фреш (француске павлаке)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: нектарине, врхунско брашно, јаја, кисело млеко, кефир, крем фреш, екстракт бадема

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру и припремите индиректну зону загревања: на гасном роштиљу искључите један или два централна горионика, или на роштиљу на ћумур померите врући угаљ са стране, остављајући средину празном.
Нектарине са роштиља:

У средњој посуди помешајте нектарине са отопљеним путером и смеђим шећером. Пеците на роштиљу на директној ватри док не постану хрскаве, 2-3 минута са сваке стране. Пребаците у посуду.

Поклопите роштиљ и смањите ватру на средње-ниску (температура треба да буде 175°C - 200°C).
Направи питу:

Подмажите тигањ од ливеног гвожђа пречника 25 цм (9 инча) путером. У средњој посуди помешајте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со. У великој посуди умутите путер са 2/3 кашике кристалног шећера миксером на средњој брзини док не постане пенасто, 2-3 минута. Умутите јаје и екстракт бадема. Смањите брзину миксера на најнижу и умутите смесу од брашна у два наврата, наизменично са млаћеницом.
Распоредите тесто у припремљени плех. Поређајте нектарине преко, пресеченом страном нагоре. Ставите плех на индиректну ватру, покријте и пеците, окрећући плех на пола печења, док не порумене и док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, 40-50 минута. Оставите да се мало охлади.
У средњој посуди, умутите крем фреш са преосталом 1 кашиком кристалног шећера миксером на средњој брзини док се не формирају меки врхови, око 2 минута. Послужите уз питу.