Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Тајландску кухињу карактеришу слани, слатко-киселкасти укуси са воћним нотама, а да бисте постигли овај азијски инспирисан укус код ваше пилетине, комбинујте је са ренданим ђумбиром, рибљим сосом, смеђим шећером, кором и соком лимете и љутим сосом од белог лука пре печења на роштиљу. Месо се прво крчка на индиректној ватри, а када је скоро готово, пржи се директно на жару док не постане хрскаво и златно-смеђе. Освежавајућа салата од нектарина са наном и млевеним кикирикијем у азијском дресингу представља укусан прилог овој пилетини у тајландском стилу. Изаберите чврсте нектарине, идеално оне са слатко-киселкастим укусом.

Састојци:

• 8 пилећих батака са кожом и костима (око 1 кг)
• 1 кашичица ренданог ољуштеног корена ђумбира
• 2 кашике рибљег соса
• 1 кашика смеђег шећера
• 2 кашичице ситно рендане коре лимете
• 1,5 кашичице љути сос од белог лука
• 2 кашике биљног уља
• 4 чврсте нектарине (око 0,7 кг), танко исечене
• 0,5 шоље исецкане свеже менте
• 1/4 шоље сланих печених кикирикија, исецканих

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилећих бутина, рибљи сос, корен ђумбира, кора лимете, љути сос, нектарине, Кикирики, мента

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте роштиљ на средње јаку температуру и припремите индиректну зону загревања: на роштиљу на ћумур, склоните сав ћумур на једну страну. На гасном роштиљу искључите половину горионика. Помешајте пилетину са ђумбиром, 1 кашиком рибљег соса и 1 кашичицом смеђег шећера, коре лимете, сока лимете и љутог соса од белог лука. Зачините сољу и бибером по укусу.
Корак 2
• Ставите пилетину са кожом нагоре на хладнију страну роштиља; покријте и пеците док термометар уметнут у најдебљи део бутине не покаже 74°C, око 20 минута. Пребаците на директну ватру и пеците, непоклопљено, повремено окрећући, док кожица не порумени и не постане хрскава, око 5 минута.
Корак 3
• У међувремену, припремите дресинг.У великој посуди помешајте 2 кашике воде и преосталу 1 кашику рибљег соса, 2 кашичице смеђег шећера, 1 кашичицу коре лимете, 2 кашичице сока од лимуна и 1/2 кашичице љутог соса од белог лука. Умешајте биљно уље.
Корак 4
• У чинију са дресингом додајте нектарине, менту, кикирики и 1/4 кашичице соли и промешајте да се сједини. Поделите салату од пилетине и нектарина по тањирима.

Гласови: 1