Галет са бресквама и шљивама

Гласови: 1

Како се прави - Галет од брескве и шљиве

Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 286, укупне масти 13 Г., засићене масти 8 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 39 Г., влакна 2 Г., холестерол 56 мг, натријум 159 мг, шећер 22 Г.

Ова једноставна, рустична француска пита очарава својим летњим укусима и комбинацијом текстура. Свеже воће - брескве и шљиве - се исече, помеша са кукурузним скробом да се сок згусне, а затим се поређа у средину теста. Преклопите ивице теста да бисте спречили цурење сокова и пеците. Када се фил охлади, исеците галету и уживајте у меком воћу упареном са хрскавом кором.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

1 шоља врхунског брашна + додатно за рад са тестом
1/3 шоље интегралног пшеничног брашна
2 кашике кристалног шећера
0,5 кашичице млевеног цимета
0,5 кашичице соли
110 г охлађеног путера, исеченог на комаде
3 кашике павлаке
1 велико јаје, лагано умућено
Крупни шећер, за посипање

Пуњење

4 брескве, исечене на кришке
2 шљиве, исечене на кришке
1/3 шоље гранулираног шећера
1 кашика кукурузног скроба
2 кашичице свеже цеђеног лимуновог сока

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно од целог зрна, брескве, шљиве, сок од лимуна, јаја, павлака, скроб, цимет

Припрема јела према рецепту:

Тесто:

У великој посуди помешајте сво брашно, кристал шећер, цимет и со. Умутите путер док не добијете комадиће величине грашка. Помешајте павлаку са 3 кашике ледене воде, па је виљушком умешајте у брашно.
Ставите тесто на комад пластичне фолије, обликујте га у диск и умотајте га. Хладите 2 сата. На побрашњеној радној површини, разваљајте тесто у круг пречника 30 цм (12 инча). Ставите га на плех и хладите 30 минута.

Загрејте рерну на 200°C.
Припремите фил:

Помешајте брескве и шљиве са кристал шећером, кукурузним скробом и лимуновим соком. Поређајте воће у средину теста, остављајући 4 цм простора око ивица. Преклопите ивице теста преко фила, по потреби их набирајући.
Пеците галету:

Премажите ивице теста умућеним јајетом и поспите крупним шећером. Пеците док не порумени и не постане мехуричасто, 45-50 минута.