Галет од јабуке и купине

Гласови: 2

Како направити галету од јабука и купина

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Ова француска галета се лако прави и може се похвалити дивним воћним, бобичастим укусом са нотом ђумбира. Направите фил од јабука и купина, додајући мало скроба да бисте добили пријатну, благо желеасту конзистенцију. Ставите фил у средину разваљаног теста и преклопите ивице да бисте спречили ширење током печења. Не морате да бринете о украшавању пите, јер права галета нуди једноставан изглед и невероватан укус богатог, пахуљастог фила на хрскавој кори.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

1,5 шоље врхунског брашна + додатно за рад
2 кашике шећера + додатно за посипање
0,5 кашичице соли
6 кашика хладног путера, исеченог на мале комадиће
1 велико јаје + 1 јаје за четкање
1 кашичица лимуновог сока

Пуњење

3 кашике (45 г) путера
3 јабуке сорте Голден Делишес (око 700 г), ољуштене и исечене на кришке дебљине 0,5 цм.
1/3 шоље + 2 кашике шећера
1/4 кашичице млевеног ђумбира
2 шоље купина (око 300 г)
1 кашика кукурузног скроба
1 кашичица екстракта ваниле
1/4 кашичице ситно рендане коре лимуна
2 кашике. јабуков пектин

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јабуке, купина, млевени ђумбир, кора лимуна, јабуков пектин, врхунско брашно, јаја, скроб

Припрема јела према рецепту:

Умесите тестоУ процесору хране помешајте брашно, шећер и со. Додајте путер и миксујте док смеса не достигне величину грашка. Додајте 1 јаје, лимунов сок и 2 кашике ледене воде. Мешајте док се тесто не сједини, али још увек није формирало куглу, постепено додајући 1 кашику ледене воде по потреби. Ставите тесто на комад пластичне фолије, обликујте га у диск и умотајте. Оставите у фрижидеру најмање 1 сат или преко ноћи.
Припремите филОтопите путер у великом тигању на средњој ватри. Додајте јабуке, 2 кашике шећера и ђумбир. Кувајте, мешајући, док потпуно не омекшају, око 5 минута. Затим оставите да се охлади. У великој посуди помешајте купине са преосталом 1/3 шоље шећера, кукурузним скробом, ванилом и кором лимуна. Додајте охлађене јабуке и лагано промешајте.

Загрејте рерну на 200°C и обложите плех папиром за печење. На благо побрашњеној површини разваљајте тесто у круг пречника 30 цм. Пребаците тесто на припремљени плех и ставите у фрижидер на 10 минута.
Кашиком распоредите воћну смесу на тесто, остављајући размак од 5 цм око ивица. Затим преклопите ивице теста преко фила за око 5 цм, по потреби набирајући тесто.
Лагано умутите преостало јаје са 1 кашичицом воде. Премажите тесто смесом од јаја и поспите шећером. Пеците док кора не порумени, а фил не почне да се крчка, око 40 минута. Загревајте пектин од јабука у микроталасној пећници док се не отопи, око 45 секунди. Обилно премажите воће. Охладите галету на плеху за печење.

Категорије:

рецепт / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / Food Network - рецепти / Француска кухиња

Слични рецепти