Десерт од лимунског крема са сосом од боровница

Гласови: 3

Време: 40 минута плус време стезања
Сложеност: лако
Порције: 6

Лимунски крем је свестрани крем који се може користити у разним десертима, додајући им живахан, сладак и киселкаст укус. Направите мус тако што ћете помешати лимунски крем са шлагом и замрзнути га на неколико сати. Послужите са сирупом од боровница, који се лепо слаже са богатим укусом цитруса. Пре сервирања, оставите замрзнути мус на собној температури 10 минута како би се развила његова нежна, кремаста текстура.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Лимунски крем

6 великих жуманаца
0,5 шоље гранулираног шећера
0,5 шоље свеже цеђеног лимуновог сока
3 лимуна, ољуштена и исечена на танке кришке за сервирање
2 шоље густе павлаке
Сос од боровница, рецепт испод
Боровнице за сервирање

Сос од боровница

2 шоље свежих боровница
1/4 шоље шећера
1/4 шоље свеже цеђеног лимуновог сока
Кора 1 лимуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: крем од лимуна, сок од лимуна, јаја, крема, боровница

Припрема јела према рецепту:

Обложите калуп за мафине запремине 6 шољица папирним корпицама.
У великој посуди умутите жуманца и шећер док се добро не сједине, затим додајте сок и кору лимуна. Сипајте у шерпу са дебелим дном и крчкајте на средње слабој ватри, стално мешајући, док се смеса не згусне до конзистенције соса, 8-10 минута (требало би да и даље излази на кашику када престанете да мешате).

Процедите крему кроз ситно сито постављено изнад стаклене посуде. Повремено промешајте да би се крема постепено хладила. Када се крем од лимуна охлади на собну температуру, ставите комад пластичне фолије директно на површину да бисте спречили стварање коре. Хладите у фрижидеру док се крема не стегне, око 3 сата.
У великој посуди умутите густу павлаку док се не формирају меки врхови. Умутите охлађени лимунски крем док не постане пахуљаст и умешајте половину шлага. Затим лагано умешајте преостали шлаг док не постане глатко. Распоредите умућени лимунски крем у калупе за мафине и поравнајте врхове. Ставите калупе на плех за печење, покријте пластичном фолијом и замрзните најмање 4 сата.
Пре сервирања, извадите плех из замрзивача и оставите га да одстоји 10 минута. Послужите одмах, ставивши танке кришке лимуна на тањир и окрећући замрзнути мус директно преко кришки лимуна (ово ће спречити да клиза по тањиру). Прелијте сос од бобичастог воћа преко и око замрзнутог лимунског муса. Украсите са неколико свежих боровница и уживајте у овој освежавајућој посластици!

Сос од боровница

У малој шерпи помешајте боровнице, шећер, лимунов сок и кору. Пустите да прокључа на средњој ватри и кувајте, мешајући, док се шећер не раствори и бобице не почну да пуцају. Мало охладите, пребаците у блендер и измиксујте. Процедите сос кроз фину цедиљку у стаклену посуду, покријте и ставите у фрижидер до сервирања.

Категорије:

рецепт / Вечера / Десерти / Кремови, сосови, мусови, јогурти / Клер Робинсон

Слични рецепти