Освежавајући лимунски мус

Гласови: 5

Време: 1 сат и 27 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Прозрачан и освежавајући лимунски мус са савршено избалансираним укусом цитруса, савршен за свечани десерт. Да бисте припремили мус, прво кувајте крему на лаганој ватри. Затим је охладите и помешајте са умућеним белцима и посебно шлагом, напунивши мус мехурићима ваздуха. За додатни укус, умешајте мало припремљеног лимунског крема. Да би мус изгледао лепо и импресивно, украсите га слатким шлагом и танким кришкама лимуна. Служите охлађено.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мус

3 цела велика јаја
3 велика јаја, одвојити жуманца од беланаца
1 кашика + 2 кашике шећера
2 кашичице рендане коре лимуна
0,5 шоље свеже цеђеног лимуновог сока (4 лимуна)
1 шоља густе павлаке
0,5 шоље квалитета лимунски крем, собна температура
Слатки шлаг, рецепт испод
Исецкан лимун, за украс

Слатки шлаг

1 шоља хладне густе павлаке
1 кашика шећера
0,5 кашичице екстракта ваниле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, шећер, лимун, крема, крем од лимуна, екстракт ваниле

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди отпорној на топлоту умутите 3 цела јаја, 3 жуманца, 1 шољу шећера, кору лимуна, сок од лимуна и прстохват соли. Ставите посуду изнад шерпе са кључалом водом и кувајте, стално мешајући дрвеном кашиком, 10-12 минута, док се смеса не згусне као пудинг. (Ја почињем да мутим жицом када смеса почне да се згушњава.) Склоните са ватре и оставите са стране 15 минута. Ставите пластичну фолију директно на површину крема и ставите у фрижидер на 1-2 сата.
Ставите половину беланаца и прстохват соли у посуду електричног миксера са наставком за мућење. Мутите великом брзином. Додајте преостале 2 кашике шећера и наставите да мутите док беланца не постану чврста и сјајна. Пажљиво умешајте умућена беланца у охлађену смесу од лимуна силиконском шпатулом. Сипајте шлаг у исту посуду електричног миксера са наставком за мућење (није потребно чистити посуду) и мутите великом брзином док се не формирају чврсти врхови. Пажљиво умешајте шлаг у смесу од лимуна. Умешајте крем од лимуна и пребаците смесу у калуп за суфле пречника 18 цм и дубине 8 цм. Украсите заслађеним шлагом и исеченим кришкама лимуна. Охладите и послужите хладан мус.

Слатки шлаг:

У посуди електричног миксера са наставком за мућење, помешајте шлаг, шећер и ванилу. Мутите на средњој, а затим на великој брзини, док се не формирају врхови. Кашиком сипајте шлаг у кесу за колаче са звездастим врхом.

Категорије:

рецепт / Миксер / Десерти / Кремови, сосови, мусови, јогурти / Ина Гартен

Слични рецепти