Чоколадни мус

Гласови: 1

Време: 2 сата и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 357, укупне масти 25 Г., засићене масти 15 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 31 Г., влакна 2 Г., холестерол 147 мг, натријум 58 мг, шећер 28 Г.

Прозрачни чоколадни мус је савршен завршетак празничне вечере. У овом рецепту, његов укус чоколаде је појачан кафом и мало тамног рума. Рум можете заменити било којим ликером по вашем избору или користити воду. Оставите чоколадни мус да се стегне у фрижидеру неколико сати и послужите, украсивши сваку порцију колачићем, по жељи.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља охлађене густе павлаке
170 г полуслатке чоколаде
0,5 кашичице инстант еспресо праха
2 кашике тамног рума (или било ког ликера) или 1 кашика воде
1 велико јаје
2 велика жуманца
Прстохват соли
1/3 шоље шећера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: крема, полуслатка чоколада, јаја, кафа, рум

Припрема јела према рецепту:

У хладној посуди умутите слатку павлаку док се не формирају меки врхови. Оставите са стране.
Напуните шерпу водом до око трећине и прокувајте. Исецкајте чоколаду куварским ножем. Ставите чоколаду у средње ватроотпорну посуду и ставите је изнад шерпе са водом. Повремено мешајте док се чоколада не отопи и не постане глатка. Оставите чоколаду са стране. Оставите врућу воду у шерпи.

У малој посуди, мешајте прах за еспресо са румом или водом док се не раствори. Ставите јаје, жуманца и прстохват соли у посуду отпорну на топлоту. Умутите јаја ручним миксером док не постану лагана и пенаста, око 1 минут. Постепено умешајте шећер, настављајући да мутите. Додајте смесу са кафом.
Ставите посуду са јајима изнад шерпе са кључалом водом и појачајте ватру док вода не прокључа. Непрестано мутите смесу са јајима на лаганој ватри док не постане бледожута, веома пахуљаста и врућа на додир, 3-5 минута. Склоните са ватре и мутите док се смеса не охлади и згусне. Смеса треба да се распада у тракама.
Умешајте око четвртине пене од беланаца у чоколаду да бисте је разблажили. Користећи мутилицу, брзо умешајте преосталу пену (смеса може постати веома густа). Умешајте шлаг, одржавајући смесу ретким. Поделите чоколадни мус у 4-6 чинија за сервирање и ставите у фрижидер на најмање 2 сата. Послужите са колачићима, по жељи.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Десерти / Кремови, сосови, мусови, јогурти / Food Network - рецепти

Слични рецепти