Мус од беле чоколаде

Гласови: 1

Време: 55 мин плус време стезања
Сложеност: лако
Порције: 6

Овај нежни и прозрачни мус од беле чоколаде, украшен мрвицама црне чоколаде, елегантан је десерт савршен за сваку прилику, од девојачке прославе до рођенданске забаве. Поред отопљене беле чоколаде, мус је преливен природним семенкама ваниле и неколико кашика ликера од лешника - укус је фантастичан. Смеса чоколаде се разблажи шлагом и умућеним беланцима, затим се ставља у фрижидер и вуала! Да бисте избегли нежељене нуспојаве од конзумирања сирових јаја, користите пастеризована беланца.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Рендана црна чоколада за прелив
220 г беле чоколаде, исецкане
1/3 шоље + 1 кашика пастеризованих беланаца (из кутије), собне температуре
1/8 кашичице креме тартара
1 махуна ваниле, пресечена по дужини на пола
3 кашике ликера од орашастих плодова (или било ког другог ликера)
1 кашичица желатина
1 и 1/4 шоље густе павлаке

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: крема, пастеризована јаја, крема од тартара, бела чоколада, махуна ваниле, ликер од орашастих плодова, желатин

Припрема јела према рецепту:

Остружите семенке са расцепљене махуне ваниле и помешајте их у малој шерпи са ликером. Поспите желатин и оставите да одстоји 5 минута. Додајте 1/2 шоље густе павлаке и кувајте на лаганој ватри, мешајући, док се желатин не раствори. Додајте белу чоколаду и наставите да кувате, мешајући, док се не отопи. Пребаците у велику посуду и оставите да се хлади 25 минута.
У великој посуди умутите беланца и крем тартар миксером на средње јакој брзини док се не формирају чврсти врхови, око 4 минута. Умућена беланца умешајте у смесу од чоколаде, равномерно их распоређујући. Додајте преостале 3/4 шоље густе павлаке у посуду миксера и мутите на средњој брзини док се не формирају средњи врхови; умешајте шлаг у смесу од чоколаде.