Мус од тамне чоколаде

Гласови: 4

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Пуфнасти, богати и невероватно укусни, чоколадни мус је импресиван десерт који се може послужити на вечери или на крају породичног недељног ручка. Да бисте га направили, важно је користити висококвалитетну црну чоколаду, отопљену на лаганој ватри и помешану са посебно умућеним шлагом и беланцима (најбоље је пастеризовано). Ова комбинација ће испунити чоколаду масом мехурића ваздуха и помоћи јој да дуже задржи облик. Када се мус стегне у фрижидеру, украсите га шлагом и чоколадним струготинама и послужите у лепим чашама или чинијама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

160 г црне чоколаде, крупно исецкане
420 мл охлађене густе павлаке
3 беланца
30 г шећера
Заслађени шлаг, за сервирање (по жељи)
Рендана црна чоколада, за сервирање (по жељи)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црна чоколада, јаја, крема

Припрема јела према рецепту:

Ставите чоколаду у велику посуду, на ринглу или у тигањ који крчка. Мешајте док се не отопи. Искључите ринглу и оставите да одстоји.
Умутите шлаг, стављајући посуду преко леда, док се не формирају меки врхови. Оставите са стране и одстоји на собној температури. Миксером умутите беланца док се не формирају меки врхови. Постепено додајте шећер и наставите да мутите док се не формирају чврсти врхови.

Извадите чоколаду са шпорета и одједном умутите беланца. Када се беланца скоро потпуно сједине са чоколадом, умешајте шлаг. Покријте мус и ставите у фрижидер на око 1 сат или док се потпуно не стегне. Послужите у чинијама, преливене шлагом и посуте ренданом чоколадом, по жељи.

Категорије:

рецепт / Вечера / Свечана јела / Десерти / Кремови, сосови, мусови, јогурти / Француска кухиња / Боби Флеј

Слични рецепти