Домаћи чоколадни мус

Гласови: 4

Време: 20 минута плус време стезања
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Када вам је потребан брз и једноставан десерт за празничну трпезу или само да уживате после вечере, покушајте да направите чоколадни мус. Овај изврсни француски десерт освојио је свет својом нежном, прозрачном текстуром, постигнутом умућеним беланцима и шлагом. Да бисте направили чоколадни мус, помешајте их са отопљеном чоколадом и путером. Шалица еспреса додаје укус кафе. Кашиком сипајте мус у појединачне чиније за сервирање и ставите у фрижидер на неколико сати. Заљубићете се у овај десерт од првог залогаја!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

200 г црне чоколаде, исецкане
2 кашике (30 г) путера
1 шоља шлага (33%)
1/4 шоље куваног еспреса, охлађеног
3 кашике ракије или коњака
3 беланца на собној температури
1 прстохват соли
3 кашике шећера
Чоколадне струготине за декорацију

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црна чоколада, јаја, крема, ракија, коњак, кафа

Припрема јела према рецепту:

У металној посуди истопите чоколаду и путер на лаганој ватри, лагано мешајући. Склоните са ватре и оставите да се смеса охлади док припремате остале састојке за мус.

Умутите шлаг док не постане мекан, па додајте еспресо и бренди. Охладите.
У чистој посуди умутите беланца са сољу док не постану пенаста, затим постепено додајте шећер, настављајући да мутите. Када склоните мутилице, требало би да имају меке врхове.

До овог тренутка, чоколада би требало да се охлади на собну температуру. Брзо умешајте шлаг у чоколаду у два наврата, а затим потпуно умешајте беланца.
Напуните чаше или чиније мусом и ставите у фрижидер на 3 сата. Пре сервирања поспите чоколадним мрвицама.

Аутор рецепта - Ана Олсон је посластичарка и телевизијска водитељка.

Категорије:

рецепт / Десерти / Кремови, сосови, мусови, јогурти

Слични рецепти