Мини колачићи од пистаћа са филом од лимунског крема

Гласови: 1

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 548, укупне масти 28 Г., засићене масти 14 Г., протеини 10 Г., угљени хидрати 67 Г., влакна 2 Г., холестерол 218 мг, натријум 125 мг, шећер 48 Г.

Минијатурни колачићи са рупом у средини само моле да буду напуњени. Пробајте овај прелепи десерт са освежавајућим лимунским кремом, који се савршено слаже са орашастим укусом пистаћа. Када се колачићи охладе, једноставно премажите домаћи лимунски крем у средину. Изгледа шармантно и има невероватан укус!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Лимунски крем

1 и 1/4 шоље шећера
0,5 шоље лимуновог сока
1 кашика рендане коре лимуна
4 велика жуманца
3 велика цела јаја
110 г охлађеног путера, исеченог на комаде
Специјална опремадва калупа за 6 мини-мафина „бандт“

Мафини од пистаћа

1 шоља пистаћа
2 шоље премијум брашна
3/4 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице соли
110 г несланог путера на собној температури, плус додатно за подмазивање плехова
1,5 шоље шећера
4 велика цела јаја
3 кашике крема од пистаћа или 2 кашике пасте од пистаћа
3/4 шоље павлаке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, крем од лимуна, пистаћи

Припрема јела према рецепту:

Лимунски крем:
У средњој шерпи на лаганој ватри умутите шећер, сок од лимуна, кору лимуна, жуманца и цела јаја. Кувајте, често мешајући, док тјурст не достигне 75°C, 6–10 минута; тјурст треба да буде довољно густ да прекрије полеђину кашике. Склоните са ватре и умутите путер, комад по комад, док се добро не сједини.
Пребаците крем од лимуна у посуду и ставите комад пластичне фолије директно на површину крема како бисте спречили стварање коре. Оставите да се охлади на собну температуру, а затим ставите у фрижидер док се потпуно не охлади, најмање 1 сат, а највише преко ноћи.

Пистаће самељите у малом кухињском процесору док се фино не самељу. Загрејте рерну на 175°C. Подмажите два калупа за мини мафине путером и поспите брашном од пистаћа.
Мафини:

У средњој посуди помешајте брашно, прашак за пециво и со. Оставите са стране. У посуди миксера са наставком за лопатице, мутите путер и шећер на средње јакој брзини док не постану лагани и пенасти, 2-3 минута. Додајте јаја, једно по једно, мутећи док се потпуно не сједине. Умешајте пасту од пистаћа.
Смањите брзину миксера на најнижу и додајте смесу са брашном у два наврата. Кашиком сипајте око 1/4 шоље теста у сваку шољу и поравнајте површину.
Пеците док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, 20 минута. Окрените колачиће на решетку за хлађење и оставите да се охладе. Кашиком ставите 2 кашике охлађеног крема од лимуна у средину сваког колачића.