Сладолед од лимуновог крема

Гласови: 1

Време: 4 сата и 20 минута

Енглески назив за сладолед направљен по овом рецепту је „ripple“, што значи „таласаст“. Ово се односи на сладолед са разнобојним таласастим жилама воћног, бобичастог или чоколадног филa. Идеално би било да вам је потребан апарат за сладолед, али десерт можете направити и без њега. Кључно је да не мешате сладолед док не постане глатко када додајете чоколаду, већ да оставите мермерне трагове боје. Ни дете ни одрасла особа неће моћи да одоли овом лимунском чуду.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сладолед

1 шоља охлађеног лимунског крема, рецепт следи
300 мл кондензованог млека
2 кашике обраног млека у праху
2 кашичице екстракта ваниле
2 шоље полумасног млека са 1,5% масти
1/2 шоље густе павлаке 33%

Лимунски крем

1 шоља путера
1 и 2/3 шоље шећера
3 кашике ситно рендане коре лимуна
4 велика јаја
1 шоља свежег лимуновог сока (од 4 лимуна)
1 кашичица кукурузног скроба

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млеко, кондензовано млеко, суво млеко, крема, екстракт ваниле, кора лимуна, крем од лимуна, јаја, скроб

Припрема јела према рецепту:

Лимунски крем.

У шерпи помешајте путер, шећер и кору лимуна. Загревајте на средњој ватри док се путер потпуно не отопи (шећер у овом тренутку не би требало да буде потпуно растворен). Умутите јаја, сок од лимуна и кукурузни скроб и, мешајући, сипајте у шерпу са путером. Наставите да мешате на средњој ватри док се крема не згусне и не почне да се појављују мехурићи, око 8 минута.
Процедите крем кроз цедиљку, покријте провидном фолијом, водећи рачуна да додирује површину, и охладите на собној температури. Затим ставите у фрижидер.

Сладолед.

За сладолед, умутите кондензовано млеко, млеко у праху и ванилу. Додајте полуобраном млеку и павлаци.

Сипајте смесу у апарат за сладолед према упутствима произвођача и мутите док се скоро не стегне. Напуните кесу за сладолед кремом од лимуна.
Током последњег минута кувања, додајте лимунски крем у апарат за сладолед и зауставите процес, али не дозволите да се потпуно сједини са сладоледом (сладолед ће имати таласасте лимунске жиле). Сипајте сладолед у одговарајући калуп и замрзните око 4 сата. Послужите тако што ћете вадити куглице за сладолед.

Готов сладолед може се чувати у замрзивачу до 2 недеље.
Излаз: 4 кашике.