Лимунска пита „Тарт о цитрон“

Гласови: 1

Време:
Сложеност: просечан
Порције: 8-10

Ова дивна француска лимунска пита је тако лагана, летња и нежна. Њен живахан укус и арома једноставно вас испуњавају позитивношћу и енергијом. Да бисте припремили питу, прво испеците кору, а затим направите лимунски крем - крем са укусом лимуна, толико сличан пудингу да је савршен за фил за питу. Прелијте фил преко коре и ставите у фрижидер. Диван десерт који доноси пријатну свежину лети и летњу атмосферу зими.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

0,5 шоље (115 г) + 2 кашике (30 г) путера, собне температуре
0,5 шоље + 2 кашике просејаног шећера у праху
1 тврдо кувано жуманце
1 жуманце великог сировог јајета
0,5 кашичице екстракта ваниле
1 и 3/4 кашике. брашно за печење и колаче, просејано
1/4 кашичице соли

Фил од лимунског крема

3 цела јаја
3 жуманца
3/4 шоље шећера
1 кашика лимунове коре
2/3 шоље свеже цеђеног лимуновог сока
2/3 шоље (160 г) путера, исеченог на комаде
0,5 шоље густе павлаке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: путер, шећер у праху, јаја, екстракт ваниле, кондиторско брашно, шећер, кора лимуна, сок од лимуна, павлака

Припрема јела према рецепту:

Тесто

Умутите путер са шећером у праху док не постане глатко.
Процедите кувани жуманца кроз цедиљку и умешајте сирово жуманце и ванилу. Додајте жуманца у смесу са путером и промешајте.

Додајте брашно и со у смесу са путером и промешајте. Обликујте тесто у диск (тесто ће бити веома мекано), умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на око 2 сата.
На благо побрашњеној радној површини, мало премесите тесто да омекша и разваљајте га у круг пречника 30 цм и дебљине око 0,5 цм. Пажљиво га извадите и пребаците у калуп за тарту са одвојивим дном пречника 22 цм. Притисните тесто на дно и странице калупа, одсецајући вишак. Охладите калуп 30 минута.
Загрејте рерну на 160°C (325°F). Ставите калуп за тарт на плех и избоцкајте дно теста виљушком. Пеците око 20 минута, док ивице не почну да порумене. Охладите колач на собној температури.
Фил од лимунског крема

У металној посуди умутите јаја, жуманца, шећер, кору лимуна и сок од лимуна и ставите изнад шерпе са кључалом водом. После отприлике једног минута, додајте путер и наставите да мутите док се крем не згусне, око 5 минута. Склоните крем са ватре, процедите и умешајте павлаку. Прелијте топлу павлаку преко охлађене коре за тарт и ставите у фрижидер, непокривено, док се крем не стегне, око 2 сата.

Аутор рецепта - Ана Олсон је посластичарка и телевизијска водитељка.

Категорије:

рецепт / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / Европска кухиња / Француска кухиња

Слични рецепти