Тарт од боровница и лимуна

Гласови: 1

Време: 2 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Ова летња пита ће вас одушевити луксузном комбинацијом сочних боровница, баршунастог лимунског фила и хрскаве, мрвичасте коре. Сви састојци за тесто треба да буду добро охлађени, а само тесто треба да се охлади у фрижидеру пре печења, што ће кори дати посебно хрскаву текстуру. Кора се прво пече са тегом за питу (уместо тегова за питу може се користити суви пасуљ), затим се прелива свежим бобицама и пуни кремом. Фил ће бити благо љуљаст када је пита готова, али ће се стегнути како се хлади.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1,5 шоље премијум брашна
2 кашике шећера
Прстохват крупне соли
110 г несланог путера, охлађеног, исеченог на комаде
1 велико јаје, одвојити беланце од жуманца
2 кашике ледене воде + 1 кашичица

Пуњење

4 велика јаја
1,5 шоље шећера
1 шоља свеже цеђеног лимуновог сока (око 5 лимуна)
1/4 шоље густе павлаке
Кора 1 лимуна
Прстохват крупне соли
2 шоље боровница

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: боровница, кора лимуна, врхунско брашно, прхко тесто, јаја, крема

Припрема јела према рецепту:

Торта:

Помешајте брашно, шећер и со у процесору хране. Додајте путер и пулсирајте док смеса не подсећа на кукурузно брашно. Додајте жуманце и 2 кашике ледене воде и поново пулсирајте док се тесто не сједини. Умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 30 минута.
На благо побрашњеној површини, разваљајте тесто у круг пречника 30 цм (12 инча). Ставите тесто на оклагију и пребаците га у калуп за тарту пречника 25 цм (10 инча) са одвојивим дном. Притисните тесто уз ивице калупа и преклопите вишак теста ка унутра да бисте затворили ивице. Покријте калуп за тарту пластичном фолијом и ставите у фрижидер још 30 минута.

Загрејте рерну на 175°C.
Ставите плех на плех и избоцкајте дно теста виљушком. Покријте тесто папиром за печење и напуните га теговима за питу или сувим пасуљем. Пеците 25 минута. Уклоните папир за печење и тегове. Лагано умутите беланце са 1 кашичицом воде и премажите дно и странице коре за тарту; оставите са стране да се охлади.
Умутите јаја, шећер, лимунов сок, павлаку, кору и со у чинији. Поређајте боровнице на охлађену кору за тарт и прелијте их филом. Пеците 20-25 минута. Фил треба да буде благо климав када је готов. Охладите на собној температури, извадите ринглу из плеха и послужите.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Пролећна јела / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / Америчка кухиња / Тајлер Флоренс

Колекције рецепата