Тарт Татен

Гласови: 2

Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 199, укупне масти 6 Г., засићене масти 3 Г., протеини 1 Г., угљени хидрати 36 Г., влакна 3 Г., холестерол 14 мг, натријум 56 мг, шећер 30 Г.

Ова француска пита од јабука, тарт Татен, преливена комадићима воћа у лепљивом карамелу, изгледа луксузно, а ипак је прилично једноставна за прављење, посебно ако користите куповно лиснато тесто. То је обрнута пита, па када ређате јабуке у плех, имајте на уму да ће дно на крају постати прелив, па покушајте да одржите уредан узорак. Готову тарт Татен послужите са шлагом или куглом сладоледа од ваниле.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 чврстих јабука, као што су Грени Смит, Пинк Лејди или Ханикрисп
55 г омекшалог путера
1 шоља шећера
Прстохват соли
Семе 1 махуне ваниле
Сок од пола лимуна
1 лист охлађеног лиснатог теста
Шлаг за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јабуке, махуна ваниле, сок од лимуна, карамела, лиснато тесто

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C. Ољуштите и очистите јабуке од семенки и исеците их на четвртине.
Намажите путером дно тигања пречника 30 цм који се може користити у рерни. Помешајте шећер, со и ванилу док се семенке равномерно не распореде. Равномерно поспите смесу шећера по тигању. Исцедите сок од лимуна.

Ставите четвртине јабука на врх, пресеченом страном нагоре. Запамтите, дно ће постати врх, тако да ће пита изгледати лепо. Ставите тигањ на средњу ватру и кувајте док се шећер не отопи, карамелизује и почне да се згушњава. Током овог процеса, јабуке би требало да пусте сок, тако да ово може потрајати 10 до 15 минута. Ако сок почне да тамни, мало смањите ватру.
Док се јабуке пеку, извадите лиснато тесто из фрижидера. Ножем исеците круг довољно велики да покрије јабуке у плеху. Тесто чувајте у фрижидеру.
Када се шећер карамелизује, ставите круг теста преко јабука, пажљиво увлачећи ивице. Пребаците питу у рерну и пеците док тесто не набубри и не порумени, 15-20 минута. Оставите да одстоји 10-15 минута.
Пажљиво пребаците тарт татен на тањир за сервирање. Послужите са шлагом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Летња јела / Десерти / Воћни десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / / Француска кухиња / Ри Драмонд

Колекције рецепата