Тарт Татен - француска пита

Гласови: 4

Како направити Тарт Татен - француску питу

Време: --
Сложеност: лако
Порције: 8 - 12

Тарт Татен је вероватно најпопуларнија француска пита од јабука, печена наопачке, а затим окренута након печења. Главни акценат укуса у Тарт Татену су јабуке, које се лепо карамелизују. Слободно експериментишите са сортама јабука. Сигурни смо да ће ова пита, сервирана са сладоледом или шлагом, постати омиљена у породици.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За тест:

Шећер - 2 кашике
Брашно - 1 и 1/4 шоље
Со - пола кашичице
Ледена вода - 4 кашике
Путер – 6 кашика

За пуњење:

Јабуке – 6 комада (ољуштити, уклонити коштицу и исећи на 4 дела)
Шећер – 1,5 шоље
Путер – 8 кашика
Сок од лимуна - 2 кашике
Сладолед или павлака за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно, јабуке, сок од лимуна, сладолед, крема

Припрема јела према рецепту:

Да бисте направили тесто, помешајте брашно, шећер и со у процесору хране. Додајте путер и пулсирајте док тесто не формира мрвице величине грашка. Додајте ледену воду и поново пулсирајте.
Тесто пребаците на радну површину, премесите, обликујте палачинку, умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 2 сата.

На побрашњеној површини, разваљајте тесто преко воштаног папира на дебљину од 5 мм, исеците у облик који сте користили у плеху и оставите да се охлади.
Загрејте рерну на 220 степени Целзијуса.
Да бисте направили фил, помешајте јабуке, лимунов сок и 1/2 шоље шећера у чинији.
У тигању од ливеног гвожђа који може да се користи у рерни, на средњој ватри истопите путер, додајте 1 шољу шећера, промешајте дрвеном кашиком и кувајте, мешајући, док смеса не порумени. Склоните са ватре.
Раширите кришке јабуке у тигању, ставите на средњу ватру и крчкајте око 20 минута, повремено притискајући да би се пустио сок. Склоните тигањ са рингле и ставите га на плех за печење.
Прекријте јабуке тестом и залепите ивице. Направите неколико рупа у тесту да би пара могла да излази.
Пеците док кора за питу не порумени (око 20 минута).
Извадите плех из рерне и оставите да се хлади 5 минута. Користећи држач, нежно протресите плех да бисте олабавили јабуке. Ставите припремљену посуду на плех и брзо је окрените. Извадите плех, дозвољавајући сирупу да се оцеди по Тарт Татену.

Послужите питу топлу са сладоледом или шлагом.