Јабука кростата

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Ова италијанска пита плени својим дивно рустичним изгледом, лакоћом припреме и изврсним укусом и аромом. Да би се направила кростата, фил се ставља у средину разваљаног теста, затим се ивице подижу и затварају како би се задржали сви укусни сокови. Фил се састоји од исечених слатких јабука помешаних са кором поморанџе. Јабуке су преливене мрвичастим преливом од брашна, шећера, путера, цимета и пимента, који се стапа са воћем када се пече у рерни. Оставите да се пита мало охлади и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

1 шоља премијум брашна
2 кашике кристалног шећера или ултра финог шећера
1/4 кашичице крупне соли
110 г охлађеног несланог путера, исецканог на коцкице
2 кашике ледене воде

Пуњење

0,7 кг јабука сорти Макинтош, Макоун или Емпајер (3 велике)
1/4 кашичице рендане коре поморанџе
1/4 шоље брашна
1/4 шоље гранулираног шећера или ултрафиног шећера
1/4 кашичице крупне соли
1/4 кашичице млевеног цимета
1/8 кашичице млевеног пимента
55 г охлађеног несланог путера, исецканог на коцкице

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јабуке, алева паприка, цимет

Припрема јела према рецепту:

Тесто:

У посуди кухињског процесора са челичном оштрицом помешајте брашно, шећер и со. Пулсирајте неколико пута. Додајте путер и пулсирајте 12-15 пута, или док путер не достигне величину грашка. Док процесор ради, додајте ледену воду кроз цев за пуњење. Наставите да пулсирате док тесто не формира чврсту масу, али престаните непосредно пре него што формира чврсту масу. Пребаците тесто на добро побрашњену даску и обликујте га у диск. Умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер најмање 1 сат.
Загрејте рерну на 230°C.

Поспите оклагију брашном и на благо побрашњеној површини разваљајте тесто у круг пречника 27 цм. Пребаците га на плех.

Пуњење:

Ољуштите јабуке и очистите их од семенки, па сваку исеците на 8 комада. Сваку кришку исеците на 3 комада. Помешајте комаде са кором поморанџе. Поређајте их по кори за питу и раширите, остављајући ивицу од 4 цм.
У посуди кухињског процесора са челичном оштрицом помешајте брашно, шећер, со, цимет и пимент. Додајте путер и миксујте док не постане мрвичасто. Пребаците у посуду и притисните прстима. Равномерно поспите преливом јабуке. Пажљиво преклопите ивице теста преко јабука да бисте их делимично обухватили, по потреби их набирајући у круг.
Пеците кростату 20-25 минута, док кора не порумени, а јабуке не омекшају. Оставите да се охлади. Послужите топло или на собној температури.