Летња кростата са бресквама и рабарбаром

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 329, укупне масти 14 Г., засићене масти 7 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 49 Г., влакна 4 Г., холестерол 29 мг, натријум 44 мг, шећер 40 Г.

Брескве и рабарбара нису класична комбинација, али се лепо допуњују у овој италијанској кростати од лиснатог теста. Кашиком сипајте фил од брескви и рабарбаре у домаће тарталетке од куповног теста, пеците у рерни и послужите са кашиком крем фреша и листом менте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кростата

4 шоље брескви, ситно исецканих (око 6 брескви)
2 шоље танко исечене, орезане рабарбаре (око 2 мале стабљике)
1 кашика сока од лимете
1 кашика трипл сека
1 махуна ваниле, преполовљена по дужини и извађена семенка
1/3 шоље + 1 кашика шећера
1 лист замрзнутог лиснатог теста, одмрзнутог довољно да тесто не пукне када радите са њим
Премиум брашно за рад са тестом
Специјална опремаокругло сечење пречника 15 цм.

Крем фреш

1 шоља крем фреша
1 кашика агавиног нектара
Кора и сок од пола лимете
Свеже гранчице менте, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лиснато тесто, брескве, махуна ваниле, сок од лимете, Ликер од поморанџе, Нектар агаве, павлака, мента

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C. Обложите плех папиром за печење.
Кростати:

У средњој посуди помешајте брескве, рабарбару, сок од лимете, трипл сек, ванилу и 1/3 шоље шећера.

Лиснато тесто ставите на побрашњену радну површину. Поспите оклагију брашном и разваљајте тесто на дебљину од 0,3 цм. Користећи округли калуп за тесто пречника 15 цм, исеците 4 круга од теста и ставите их на припремљени плех. Пресавијте ивице сваког круга теста нагоре за 1 цм, притискајући прстима да бисте направили танку ивицу. Избоцкајте целу површину теста виљушком.
Шупљикавом кашиком сипајте малу количину воћне смесе у средину сваког круга теста. Четкицом за пециво премажите ивице теста преосталом воћном смесом и поспите преосталом кашиком шећера. Пеците док ивице не порумене, а фил не почне да се крчка, 25 до 30 минута.
Док се кростата пече, кувајте преосталу течност од воћа у малој шерпи док не добије сирупасту конзистенцију, око 5 минута.

Крем фреш:

У малој посуди помешајте крем фреш, кору и сок лимете и агавин сируп и мутите док се не формирају меки врхови.
Извадите кростату из рерне и прелијте је воћним сирупом. Оставите да се мало охлади и послужите украшену кашиком крем фреша и гранчицом менте.