Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Количина: 24 ком.

Ови минијатурни мафини су препуни укуса јабуке, остављајући меку и пахуљасту унутрашњост. Њихова запањујућа арома јабуке и ваниле испуњава кућу чак и током печења. За ове мафине користите малу, хрскаву јабуку, као што су Гала или Пинк Лејди. Исеците је на мале комадиће и умешајте у тесто. Након печења, премажите мини мафине укусном глазуром направљеном од безалкохолног јабуковог сирћета, који је нефилтрирани сок од јабуке без шећера куваног са медом и штапићем цимета. Ови мафини су дивна посластица за празнични шведски сто.

Састојци:

Мафини са јабуком и ванилом

• 1 шоља брашна
• 0,5 кашичице прашка за пециво
• 1/4 кашичице соде бикарбоне
• 1/4 кашичице фине соли
• Велики прстохват ренданог мушкатног орашчића
• 1/3 шоље смеђег шећера
• 4 кашике (60 г) путера, омекшалог
• 0,5 кашичице екстракта ваниле
• 1 велико јаје
• 1/4 шоље павлаке
• 1/2 мале јабуке, ољуштене, очишћене од језгра и исечене на комаде од 1/4 инча (око 1/2 шоље)

Глазура од јабука

• 2 шоље безалкохолног јабуковог сока (непастеризованог, нефилтрираног јабуковог сока)
• 1 мали штапић цимета
• 2 кашике меда
• 1 кашичица шећера у праху

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

врхунско брашно, прашак за пециво, мушкатни орашчић, смеђи шећер, путер, екстракт ваниле, јаја, павлака, јабуке, јабуково сирће, цимет, мед, шећер у праху

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Мафини са јабуком и ванилом. Загрејте рерну на 175°C и поставите решетку рерне на средњу полицу. Обложите калуп за мини мафине папирним корпицама било које боје.
Корак 2
• У великој посуди помешајте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону, со и мушкатни орашчић.
Корак 3
• Помешајте шећер, путер и ванилу у посуди миксера са додатком за лопатицу (или у великој посуди ако користите ручни миксер). Мутите на средње јакој брзини док смеса не постане лагана и кремаста, око 4 минута, стружући са страна посуде по потреби. Додајте јаје и поново умутите (не брините ако се смеса згруша). Смањите брзину на средње ниску и наизменично додајте смесу од брашна и павлаке у неколико додавања, почевши и завршавајући са брашном. Лопатицом умешајте јабуке.
Корак 4
• Попрскајте малу куглицу за сладолед (пречника око 3 цм) спрејом за кување и напуните корпице тестом до око три четвртине.
Корак 5
• Пеците, окрећући плех на пола, док чачкалица уметнута у мафин не изађе чиста и врхови се не врате уназад када се лагано притисну, 10-12 минута. Оставите да се хлади у плеху око 3 минута, затим пребаците на решетку и потпуно охладите.
Корак 6
• Глазура од јабука. Доведите јабуковачу до кључања и крчкајте на средње јакој ватри са штапићем цимета док се јабуковача не смањи на око 1/2 шоље, око 20 минута. Умешајте мед и наставите да крчкате док течност не постане сирупаста и не прекрије полеђину кашике, 4-5 минута. Скините штапић цимета и склоните сируп са ватре. Умешајте шећер у праху и сипајте у малу посуду. Оставите глазуру да одстоји док се мало не згусне, али да остане топла, око 3 минута.
Корак 7
• Умочите врхове мафина у глазуру и послужите.

Гласови: 2