Кростата са јагодама и рабарбаром

Гласови: 1

Како се прави - Кростата од јагода и рабарбаре

Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 352, укупне масти 19 Г., засићене масти 11 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 43 Г., влакна 2 Г., холестерол 77 мг, натријум 174 мг, шећер 18 Г.

Ова једноставна пита не захтева посебне вештине, а њен шарм лежи у једноставности, рустичном изгледу и запањујућој комбинацији киселкастог рабарбаре и слатких јагода. Фил се маже на разваљани лист теста, ивице се преклапају како би се спречило да фил цури, а кростата се пече директно на плеху; није потребан плех.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1 и 1/4 шоље врхунског брашна + додатно за рад са тестом
2 кашике шећера
0,5 кашичице крупне соли
110 г охлађеног несланог путера, исецканог на коцкице
6-7 кашика ледене воде

Пуњење

340 г рабарбаре (око 3 велике стабљике), исечене на комаде од 1 цм.
1 кашика несланог путера
1/3 шоље шећера
2 шоље јагода, исечених на четвртине
2 кашике кукурузног скроба
1 велико јаје (за четкање)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јагода, рабарбара, врхунско брашно, јаја, скроб

Припрема јела према рецепту:

Торта:

Помешајте брашно, шећер и со у процесору хране. Додајте путер и миксујте док смеса не подсећа на крупно брашно. Додајте воду и миксујте док тесто не постане глатко. Ставите тесто на комад пластичне фолије, обликујте га у диск и чврсто умотајте. Хладите у фрижидеру док се потпуно не стегне, најмање 1 сат или до сутра.
Тесто ставите на благо побрашњен лист папира за печење и разваљајте га у круг пречника 30 цм. Охладите док се потпуно не стегне, око 20 минута.

Загрејте рерну на 220°C.
Пуњење:

Ставите рабарбару и путер у тигањ и загревајте на средњој ватри. Кувајте док рабарбара мало не омекша, око 3 минута. Додајте шећер. Ставите јагоде у чинију и додајте омекшалу рабарбару. Поспите кукурузним скробом и промешајте да се сједини.
Ставите папир за печење са тестом на равни плех за печење или плех са обрнутим ободом. Кашиком распоредите фил на тесто, остављајући ивицу од 4 цм, затим преклопите слободне ивице преко фила. Умутите јаје са 1 кашиком воде у малој посуди. Лагано премажите тесто јајетом.
Пеците док не порумени, 30-40 минута. Оставите да се охлади на плеху, а затим пажљиво пребаците кростату на тањир за сервирање.