Кростата са крушкама и брусницама

Гласови: 1

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Кростата са крушкама и брусницама - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто за 2 пите

2 шоље премијум пшеничног брашна
1/4 шоље гранулираног шећера
1/2 кашичице крупне соли
220 г веома хладног несланог путера, исеченог на коцкице

Пуњење

1350 г крушака сорте Бере Боск (француска јесења сорта)
1/2 кашичице рендане коре поморанџе
2 кашике сушених брусница
1/2 шоље пшеничног брашна
1/2 шоље шећера
1/2 кашичице крупне соли
1/2 кашичице млевеног цимета
1/4 кашичице млевеног пимента
110 г хладног несланог путера, исеченог на коцкице

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, крушке, брусница, Кора поморанџе, алева паприка, цимет

Припрема јела према рецепту:

Да се припреми тестоСтавите брашно, шећер и со у посуду кухињског процесора са челичном оштрицом. Пулсирајте у кратким интервалима неколико пута. Додајте путер и брзо масирајте прстима да свака коцка путера буде обложена брашном. Пулсирајте 12-15 пута, или док путер не достигне величину грашка.

Док мотор ради, додајте 1/4 шоље ледене воде. Наставите да мешате у кратким интервалима док се не сједини, али зауставите мотор пре него што тесто почне да се спаја. Пребаците тесто на добро побрашњену даску и обликујте га у 2 равне погачице. Сваку умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер најмање 1 сат.
Загрејте рерну на 230°C.

Поставите лепиње на благо побрашњену површину и разваљајте их у кругове пречника 28 центиметара. Пребаците их на два плеха обложена папиром за печење.

Да бисте припремили фил, ољуштите и очистите крушке од семенки, а затим их распоредите на четвртине. Сваку четвртину исеците на велике кришке. Поспите крушке кором поморанџе. Поређајте крушке на плехове за тесто, остављајући размак од 5 цм од ивице. Поспите 1 кашиком брусница по врху сваке тарте.
У посуди кухињског процесора са челичном оштрицом помешајте брашно, шећер, со, цимет и пимент. Додајте путер и миксујте док смеса не постане мрвичаста. Премажите прелив преко обе пите. Пажљиво преклопите ивице сваке пите преко фила, стварајући набране ивице по целом ободу.
Пеците кростату 30 минута, или док не порумени, а крушке не омекшају. Оставите пите да се хладе 5 минута, а затим их помоћу 2 велике лопатице пребаците на решетку за хлађење.

Категорије:

рецепт / Јесења јела / Свечана јела / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / / Европска кухиња / Италијанска кухиња / Ина Гартен

Слични рецепти