Италијанска кростата са смоквама
Гласови: 1
Време: --
Сложеност: лако
Сложеност: лако
Традиционална и заситна италијанска кростата се брзо и лако припрема, савршена за било које доба године. Италијани често користе џем као фил за кростату. Овај рецепт предлаже употребу смокава са соком од поморанџе, упарених са циметом.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
За тест:
- Со – 1/2 кашичице
- Брашно – 1,5 шоље
- Биљно уље (за подмазивање тигања) - 2 кашике
- Путер - 8 кашика
- Хладна вода – 3-6 кашика
За пуњење:
- Свеже смокве – 1,5 шоље
- Светло смеђи шећер – 1/4 шоље
- Вода – 1/2 шоље
- Млевени цимет – 1/2 кашичице
- Сок од поморанџе – 1/2 кашичице
- Со – 1/4 кашичице
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: брашно, смокве, смеђи шећер, цимет, Сок од поморанџе
Припрема јела према рецепту:
- У процесору хране помешајте брашно, со и путер и пулсирајте док тесто не подсећа на крупне презле. Додајте 3 кашике воде и поново пулсирајте. Тесто треба да формира пљескавицу када се притисне између прстију. Додајте још једну кашику воде ако је потребно.
- Сакупите мрвичасто тесто и ставите га на пластичну фолију. Покријте врх пластичном фолијом и разваљајте га у диск пречника 15 цм. Хладите у фрижидеру 45 минута. Ако охлађено тесто постане превише тврдо, оставите га да одстоји на собној температури неколико минута.
- Да бисте направили фил, помешајте смокве, воду, шећер, цимет и со у средњој шерпи. Доведите до кључања. Смањите ватру на средње ниску и наставите да крчкате док се смеса не згусне. Склоните са ватре, додајте сок од поморанџе и промешајте. Охладите на собну температуру.
- Обложите плех пречника 30 цм папиром за печење. Извадите тесто из фрижидера, лагано га разваљајте и ставите на дно плеха. Равномерно распоредите фил, почевши од средине кростате и крећући се ка спољашњој страни у круг (пречника око 20 цм). Пажљиво преклопите спољну ивицу теста преко фила, покривајући га, и наставите по целом ободу. Лагано притисните тесто да га учврстите. Охладите кростату у фрижидеру 20-30 минута. У међувремену, загрејте рерну на 220°C (425°F).
- Извадите кростату из фрижидера, попрскајте је хладном водом и равномерно поспите шећером преко теста. Пеците отприлике 40-50 минута (кора треба да буде златно-смеђа). Окрећите питу током печења да бисте је равномерно испекли.
- Извадите из рерне и охладите на решетки 30 минута или до собне температуре. Исеците и украсите свежим смоквама.
Категорије:
Слични рецепти
