Пита од јагода и рабарбаре

Гласови: 1

Како направити питу од јагода и рабарбаре

Време: 2 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Ова пита ће очарати свакога својом фантастичном текстуром: мекана и сочна на дну са слатким и киселкастим сочним комадићима рабарбаре и јагода, преливена хрскавим штрјузелом. Јагоде се додају свеже у тесто, а рабарбара се претходно кува да би омекшала стабљике. Исецкану рабарбару ставите на лагану куву са шећером и водом и оставите да се охлади. Добро оцедите комаде рабарбаре пре него што их умешате у тесто. Сачувајте преостали сируп: може се додати у чај или друга пића. Послужите колач од јагода и рабарбаре са кашиком шлага или куглом сладоледа од ваниле.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Копча од јагоде и рабарбаре

6 кашика несланог путера, собне температуре, плус додатно за подмазивање тигања
2/3 шоље гранулираног шећера
1/3 шоље светло смеђег шећера
3 велика јаја, собне температуре
1 кашика ситно рендане коре лимуна
1 кашичица екстракта ваниле
2 шоље премијум брашна
1 кашичица прашка за пециво
3/4 кашичице соли
1/4 кашичице млевеног мушкатног орашчића
2 шоље јагода, исечених на комаде од 1 цм.
Кувана рабарбара, видети рецепт испод (оцедити)
Шлаг или сладолед од ваниле, за сервирање (по жељи)

Штројзел

2/3 шоље гранулираног шећера
0,5 шоље врхунског брашна
0,5 кашичице млевеног цимета
1/3 шоље (5 кашика + 1 кашичица) охлађеног несланог путера, исецканог на коцкице

Поширана рабарбара

2 шоље сецканог рабарбаре (комадићи од 1 цм)
1 шоља гранулираног шећера

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јагода, рабарбара, јаја, екстракт ваниле, смеђи шећер, мушкатни орашчић, цимет, штрјузел

Припрема јела према рецепту:

Штројзел:

Помешајте кристални шећер, брашно и цимет у чинији и мешајте док се равномерно не распореде. Додајте путер и мешајте виљушком или миксером за тесто док смеса не постане мрвичаста. Оставите са стране.
Загрејте рерну на 190°C. Подмажите калуп за торту пречника 22 цм (обичан или са одвојивим дном) путером.

Копча од јагоде и рабарбаре:

У посуди миксера са наставком за мешање, помешајте путер, рафинисани шећер и смеђи шећер. Мутите на средњој брзини док не постане кремасто, 2-3 минута. Додајте јаја, једно по једно, и мешајте док се потпуно не сједине. Додајте кору лимуна и екстракт ваниле. Наставите да мутите око 1 минут.
У средњој посуди умутите брашно, прашак за пециво, со и мушкатни орашчић док се равномерно не сједине. Смањите брзину миксера на најнижу и постепено додајте суве састојке у смесу са јајима. Мутите око 1 минут. Гуменом лопатицом умешајте јагоде и поширани рабарбара у тесто.
Распоредите тесто у припремљени плех. Премажите штреузелом одозго. Пеците док мрвице не порумене и потпуно се испеку, 40-50 минута. Оставите да се пита охлади на собну температуру.
Извадите питу из плеха на тањир за сервирање. Исеците је и послужите са шлагом или сладоледом од ваниле.
Поширана рабарбара:

Помешајте рабарбару, кристални шећер и 1 шољу воде у шерпи. Доведите до кључања, мешајући, док се шећер не раствори. Када прокључа, склоните са ватре и оставите да се хлади у шерпи око 45 минута.