Милфеј са сладоледом од јагода, рабарбаре и павлаке

Гласови: 3

Како направити - Милфеј са јагодама, рабарбаром и павлаком

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1276, укупне масти 50 Г., засићене масти 21 Г., протеини 14 Г., угљени хидрати 201 Г., влакна 7 Г., холестерол 70 мг, натријум 266 мг, шећер 156 Г.

Овај слојевити десерт је пролећна верзија Наполеонове торте. Слојеви лиснатог теста се наизменично слажу са слатко-киселкастим филом од рабарбаре и јагода, све посуто шећером у праху. Десерт се служи са куглом домаћег сладоледа од павлаке.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Десерт

1 лист замрзнутог лиснатог теста (250 г), одмрзнутог
Премиум брашно за рад са тестом
3 кашике шећера, подељено
Фил од јагода и рабарбаре, погледајте рецепт испод
Шећер у праху, за посипање
Сладолед од павлаке, рецепт испод

Фил од јагода и рабарбаре

1 и 1/3 шоље шећера
1 кашика кукурузног скроба
450 г рабарбаре, исечене на комаде од 2,5 цм (око 3 шоље)
1 кашика рендане коре поморанџе
2 кашике свеже цеђеног сока од поморанџе
4 шоље сецканих јагода

Сладолед од павлаке

2 шоље млека
2 кашике + 1/3 шоље свеже цеђеног лимуновог сока
2 кашике крем фреша
1 шоља шећера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лиснато тесто, јагода, рабарбара, Кора поморанџе, скроб, павлака, млеко

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C. Обложите плех папиром за печење.
Ставите плех за тесто на радну површину. Ако је тесто мало лепљиво, посујте га брашном. Разваљајте тесто у квадрат од приближно 25 цм. Исеците квадрат на 4 квадрата од 12,5 цм, а затим их пресеците дијагонално на пола да бисте направили 8 троуглова. Сваки троугао равномерно поспите са 2 кашике шећера. Поставите троуглове, са шећером нагоре, на плех. Ставите у рерну и пеците док не порумене, око 25 минута. Оставите да се охлади. Пресеците на пола хоризонтално (најбоље је користити назубљени нож).

Ставите половину троугла на тањир за сервирање. Кашиком ставите мало фила од јагода и рабарбаре преко.
Додајте још једну половину троугла и још мало фила, и поновите поступак да бисте направили укупно 4 слоја. Поспите шећером у праху и послужите преливено воћним сосом. Ставите мало сладоледа од павлаке поред торте. Послужите одмах.

Фил од јагода и рабарбаре:

У малој посуди умутите шећер и кукурузни скроб док не постане глатко. У шерпи помешајте рабарбару, смесу шећера и кукурузног скроба, кору и сок од поморанџе и половину јагода. Добро промешајте. Оставите смесу да одстоји око 15 минута да омекша (постане сочна). Затим ставите шерпу на средњу ватру и крчкајте док рабарбара не омекша, али и даље задржи облик, повремено мешајући, око 7 минута. Оставите фил да се хлади око 15 минута, па умешајте преостале јагоде.
Сладолед од павлаке:
Принос: око 1 литар.

Сипајте млеко у велику посуду, додајте 2 кашике лимуновог сока и оставите да одстоји неколико минута.

Додајте павлаку, преосталу 1/3 кашичице лимуновог сока и шећер. Блендирајте док не постане глатко. Пребаците у апарат за сладолед и мутите према упутствима произвођача, а затим замрзните док се не стегне.

Десерт:
Сви састојци за овај десерт могу се припремити дан унапред и чувати одвојено. Ставите слојеве у посуду, добро затворите и оставите на собној температури. Покријте фил и ставите у фрижидер. Загрејте фил пре употребе.