Лиснато тесто од јагода, рибизли и рабарбаре

Гласови: 1

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Почастите своје вољене хрскавом тартом од лиснатог теста пуњеном сочним филом од свежих јагода у сосу од рабарбаре. Рабарбара је одличан пратилац јагодама у сезони. Уравнотежује слаткоћу јагода са њиховом киселошћу, додајући богатији укус филу. Користите куповно лиснато тесто да бисте уштедели време. Основа се пече без фила, затим се прелива сосом од рабарбаре, кришкама јагода и глазуром од џема од рибизли. Служите посуту шећером у праху и преливену шлагом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Паф

1 лист замрзнутог лиснатог теста (220 г), одмрзнутог
1 кашика млека
2 шоље јагода, ољуштених
1 шоља сецкане рабарбаре (1 велика стабљика орезана, али не ољуштена)
1/4 шоље шећера
1 кашичица екстракта ваниле
2 кашике несланог путера

Глазура

1 кашика џема од црвене рибизле
1 кашика вруће воде
Шећер у праху, за посипање
Благо заслађени шлаг, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лиснато тесто, јагода, рабарбара, џем од рибизли, конфитуре, млеко, крема

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку рерне на средњу решетку и загрејте је на 190°C. Обложите плех папиром за печење. Разваљајте тесто у правоугаоник дебљине око 0,3 цм. Исеците две траке ширине 2 цм дуж дуже ивице. Од преосталог теста исеците правоугаоник димензија 32 x 12 цм и ставите га на припремљени плех.
Премажите водом ивицу ширине 2 цм дуж дуже стране и ставите једну траку теста одозго, лагано је притискајући. Поновите поступак са друге стране. Фил треба да буде довољно густ да вам не буду потребне траке теста на краћим странама тарте и да не цури из састављене тарте. По потреби одсеците вишак теста. Пажљиво прођите секачем за пицу дуж унутрашње стране ивице, правећи паралелне резове, а да не сечете до краја.

Премажите површину трака млеком, пазећи да не цури низ странице. Избоцкајте дно виљушком, обложите га листом фолије, водећи рачуна да иде дуж бочних трака, али не и преко њих, и оптеретите фолију тегом за питу или сувим пасуљем. Користећи мали, оштар нож, направите прорезе дуж ивица, размакнуте 2 цм.
Пеците око 15 минута. Затим уклоните фолију и тегове и пеците док не порумени, још око 15 минута. Охладите колач на решетки.
Одсеците широке врхове јагода и ставите их у малу шерпу са рабарбаром, шећером и екстрактом ваниле. Крчкајте на средњој ватри, често мешајући, док воће не постане густо и попут џема, око 15 минута. Додајте путер и блендирајте сос штапним блендером или у процесору хране док не постане глатко. Охладите. Преостале јагоде пресеците по дужини на пола.
Скупштина :

Припремљену смесу распоредите по кори. Поређајте кришке јагода у редове по целој дужини тарта.

Глазура:

Помешајте џем са врућом водом. Премажите топлу глазуру преко јагода. Лагано поспите ивице шећером у праху, исеците и послужите са шлагом.

Напомена:

Купите јагоде приближно исте величине како би десерт изгледао уредно.