Шарлота од јабука направљена од хлеба
Гласови: 8
Време:
Сложеност: лако
Порције: 6-8
Сложеност: лако
Порције: 6-8
Традиционална шарлота са јабукама, која се вековима прави у Европи, значајно се разликује од бисквита са јабукама популарног на постсовјетском простору. Пре свега, више подсећа на пудинг од јабука него на питу. Најважнија разлика је у томе што се шарлота не прави од теста, већ од кришки хлеба којима се облаже дно плеха, затим се пуне филом од куваних јабука са зачинима и пеку. Овај рецепт се одувек сматрао јефтиним и доступним свима, јер се десерт прави од јефтиних састојака: јабука и хлеба. Такође је одличан начин да се укусно искористи бајати хлеб.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 кашике (60 г) + 10 кашика (150 г) омекшалог путера
- 2,7 кг киселих јабука, ољуштених и исецканих
- 0,5 кашичице лимунове коре + 2 кашике лимуновог сока
- 3/4 шоље шећера
- 1 кашичица млевеног цимета
- 1/2 кашичице млевеног мушкатног орашчића
- 1/2 кашичице екстракта ваниле
- 22 кришке (450 г) танко исеченог белог хлеба, без коре
- Шлаг или сладолед за сервирање
- Специјална опрема: шарлот тигањ или дволитарска тепсија за печење са равним дном
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: путер, јабуке, кора лимуна, сок од лимуна, шећер, цимет, мушкатни орашчић, екстракт ваниле, бели хлеб, крема, сладолед
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 200°C.
- У великој шерпи на средњој ватри истопите 4 кашике (60 грама) путера. Додајте јабуке, кору лимуна, сок од лимуна, шећер, цимет, мушкатни орашчић и ванилу. Поклопите и крчкајте док се јабуке не скувају и смеса не згусне, око 50 минута. Склоните са ватре и оставите да се охлади док припремате хлеб.
- На равној површини поређајте 4 кришке хлеба у облику квадрата. Ставите калуп за шарлот наопачке преко хлеба и ножем пређите по ивицама. (Уместо калупа за шарлот можете користити лонац за печење од 2 литра.) Исеците хлеб дуж нацртане линије и подмажите обе стране омекшалим путером. Ставите хлеб на дно плеха. Пресеците 11 кришки хлеба на пола по дужини. Требало би да буду отприлике исте висине као и плех. Премажите половине хлеба путером и поставите их дуж ивица плеха, благо се преклапајући, попут лепезе. Напуните плех филом од јабука. Преосталих 7 кришки хлеба исеците на троуглове, подмажите путером и поређајте их одозго, преклапајући се, притискајући да стану у плех.
- Пеците око 30 минута док не порумени. Затим оставите шарлоту да се хлади у плеху 15 минута. Провуците нож између ивица плеха и пите да бисте је олабавили и извадили. Послужите шарлоту топлу са сладоледом или шлагом.
Аутор рецепта - Ана Олсон је посластичарка и телевизијска водитељка.
Категорије:
Слични рецепти
