Пита од јабука са топлим пудријем

Гласови: 1

Како се прави - Пита од јабука са љутим пудријем

Време: 6 сати и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1004, укупне масти 39 Г., засићене масти 22 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 125 Г., влакна 7 Г., холестерол 110 мг, натријум 45 мг, шећер 79 Г.

Врући тоди је мирисни, слатко-љути коктел од вискија који се ужива топао по кишном дану да би се загрејао, опустио и отерао прехладу. Ако сте љубитељ оваквих пријатних зимских напитака, онда је ова пита од јабука за вас! Јабуке се крчкају у мирисној мешавини вискија, лимуна и меда, упијајући све укусне укусе, а затим се од ове течности прави карамел сос. Додајте га у фил за питу, а мало сачувајте за сервирање, прелијте преко парчета пите и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

3 шоље врхунског брашна + додатно за рад са тестом
2 кашике кристалног шећера
1/8 кашичице прашка за пециво
Прстохват крупне соли
1/4 шоље охлађене масти
220 г охлађеног несланог путера, исеченог на мале комадиће
1 кашика вискија
8-10 кашика ледене воде
1 велико јаје, лагано умућено
Крупни шећер, за посипање

Фил од јабука и карамела са топлим пудријем

0,5 шоље гранулираног шећера
2 кашике вискија
1 кашика меда
1/4 шоље свеже цеђеног лимуновог сока
3 пупољка каранфилића
2 штапића цимета
1,8 кг јабука различитих сорти (као што су McIntosh, Honeycrisp, Braeburn, Granny Smith и/или Golden Delicious), ољуштених и исечених на кришке дебљине 0,5 цм.
1 кашичица млевеног цимета
1/4 кашичице млевеног ђумбира
1/4 шоље густе павлаке
4 кашике несланог путера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јабуке, карамела, виски, врхунско брашно, маргарин, сок од лимуна, мед, каранфил, цимет, млевени ђумбир

Припрема јела према рецепту:

Тесто:

У процесору за храну помешајте брашно, кристал шећер, прашак за пециво и со. Додајте маст и пулсирајте док смеса не подсећа на крупна зрна. Додајте путер и исечен на комаде величине грашка. Додајте виски и пулсирајте док се не сједини. Додајте ледену воду, 1 кашику по кашику, док се тесто не сједини када се стисне у руци.
Ставите тесто на велики комад пластичне фолије и обликујте га у лопту, користећи фолију као водич. Поделите тесто на 2 дела и пажљиво обликујте сваки део у диск. Чврсто умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер док се не стврдне, најмање 1 сат, а највише 24 сата.

Фил од јабука са укусом врућег пудника:

Помешајте кристални шећер и 4 шоље воде у великој шерпи. Кувајте на јакој ватри док се шећер не раствори, око 2 минута. Додајте виски, мед, сок од лимуна, каранфилић и штапиће цимета. Доведите до кључања. Додајте половину јабука и поново доведите до кључања, а затим смањите ватру. Крчкајте, често мешајући, док јабуке не омекшају, али не постану кашасте, око 7 минута. Шупљикавом кашиком пребаците јабуке у велику посуду. Додајте преостале јабуке у течност у шерпи и кувајте на исти начин. Када су све јабуке у посуди, додајте млевени цимет и ђумбир и промешајте да се равномерно распореде. Оставите јабуке са стране да се охладе.
Карамела са укусом врућег пудра:

Извадите штапиће цимета и каранфилић из течности у шерпи и доведите до кључања на јакој ватри. Кувајте, повремено мешајући, док смеса не постане сирупаста и не смањи се на око 1 1/4 шоље, 30-35 минута. Додајте густу павлаку и 2 кашике путера и кувајте, непрестано мешајући, док се путер не отопи и смеса се мало не згусне, око 2 минута. Умешајте 2 кашике врућег карамела у посуду са јабукама и оставите да се потпуно охлади.
Сипајте преостали карамел у посуду погодну за микроталасну. Оставите да се потпуно охлади, затим покријте и ставите у фрижидер. Карамел ће наставити да се згушњава док се хлади. Требало би да добијете око 1 шољу карамела.
На благо побрашњеној површини, разваљајте један диск теста у круг пречника 30 цм. Пребаците на калуп за питу пречника 22 цм. На благо побрашњеној површини, разваљајте други диск теста у круг пречника 30 цм. Пребаците на плех, покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер док не будете спремни за употребу.
Кашиком ставите фил од јабука у припремљену посуду за питу и поспите са преостале 2 кашике путера. Ставите тесто преко фила. Стисните превиреће ивице и преклопите их; прстима притисните ивице теста. Направите неколико прореза на горњем тесту како би пара могла да излази. Премажите тесто умућеним јајетом и поспите крупним шећером. Ставите у фрижидер на 1 сат.
Поставите решетку у доњу трећину рерне, ставите плех на њу и загрејте рерну на 200°C (400°F). Пеците питу на врућем плеху док не порумени, 60-70 минута. Пребаците на решетку и оставите да се хлади најмање 2 сата.
Пре сервирања, загрејте карамел сос и прелијте њиме сваки комад пите.