Сеоска пита од јабука

Гласови: 2

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Рустична пита од јабука нуди богат укус и магичну арому домаћег печења, фил направљен од сезонског воћа, лакоћу припреме и једноставан изглед. Испечите затворену питу од јабука користећи смесу за тесто од путера за деликатан укус и биљну маст за чврстоћу, спречавајући да кора постане гњецава од богатог фила. За фил, помешајте киселкасте, чврсте јабуке са смеђим шећером, који даје лагани карамел укус, корицом, ароматичним циметом и мушкатним орашчићем. Сипајте фил у калуп за питу, додајте још путера и прекријте другим слојем теста. Пре печења, поспите питу са мало шећера за укусно хрскаву корицу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

2,5 шоље премијум брашна
0,5 кашичице фине соли
0,5 шоље путера
0,5 шоље биљне масти
2 кашике лимуновог сока
6 кашика - 10 кашика хладне воде по потреби

Пуњење

8 шоља ољуштених и исецканих киселкастих јабука, као што су Спај или Спартан
3/4 шоље шећера
0,5 шоље смеђег шећера
2 кашике брашна
1 кашика лимуновог сока
1 кашичица ситно рендане коре лимуна
1 кашичица цимета
1/4 кашичице мушкатног орашчића
1 кашика (15 г) путера
1 јаје, умућено са 2 кашике хладне воде за подмазивање
Шећер за посипање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: прхко тесто, смеђи шећер, сок од лимуна, јабуке, мушкатни орашчић, цимет

Припрема јела према рецепту:

Помешајте брашно и со. Ножем умешајте путер и биљну маст док смеса не постане груба и грудваста. Додајте лимунов сок и воду и мешајте док се тесто не сједини. Обликујте диск, умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 30 минута.
Загрејте рерну на 200°C.

ПуњењеПомешајте све састојке осим путера. На благо побрашњеној површини разваљајте половину теста на дебљину од нешто мање од 0,5 цм. Лагано побрашните дно калупа за питу пречника 22 цм и ставите тесто у њега.
Ставите јабуке на тесто и поређајте комадиће путера одозго. Разваљајте преосталу половину теста и њиме прекријте фил од јабука. Одсеците и стисните ивице доњег и горњег слоја теста и направите отворе на врху како би пара могла да излази током печења.
Премажите врх пите смесом од јаја и лагано поспите шећером.

Пеците 10 минута, затим смањите температуру рерне на 190°C (375°F) и пеците око 40 минута, док фил не почне да кључа. Оставите питу да се хлади најмање сат времена пре сечења.

Аутор рецепта - Ана Олсон (Ана Олсон) је посластичарка и ТВ водитељка.

Категорије:

рецепт / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / Америчка кухиња

Слични рецепти