Сеоска пита од крушака

Гласови: 3

Време: 2 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 220, укупне масти 8 Г., засићене масти 5 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 36 Г., влакна 4 Г., холестерол 20 мг, натријум 55 мг, шећер 0 Г.

Ова рустична пита шармира својим угодним, једноставним изгледом, а затим плени невероватним укусом печених крушака са меденим преливом на мрвичастој кори. Тесто умесите мешавином универзалног и интегралног пшеничног брашна, што додаје влакна и суптилни укус орашастих плодова. Фил од крушака се ставља у средину разваљаног теста, а затим се ивице пресавијају само да би сокови остали унутра - то је лепота ове полузатворене рустичне пите. Прелијте меденим преливом чим изађе из рерне. Послужите топло и уживајте у њеном магичном воћном укусу са нотама карамеле и цитруса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

0,5 шоље интегралног брашна за пециво
или интегрално пшенично брашно са високим садржајем протеина
0,5 шоље врхунског брашна
2 кашичице кристалног шећера
1/8 кашичице соли
60 г охлађеног несланог путера, исеченог на мале комадиће
2 кашике јогурта или кефира са ниским садржајем масти
3 кашике ледене воде

Пуњење

3 средње крушке
1 кашика лимуновог сока
1 кашика + 1 кашичица кукурузног скроба
3 кашике светло смеђег шећера
1/8 кашичице млевеног цимета

Глазура

1 кашичица меда
1/4 кашичице кључале воде

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно од целог зрна, кисело млеко, кефир, крушке, сок од лимуна, цимет, мед, скроб

Припрема јела према рецепту:

Тесто:

У средњој посуди помешајте интегрално и универзално брашно, шећер и со. Додајте путер и, користећи два ножа или нож за пециво, исецкајте путер у смесу брашна док се не исече на мале комадиће. У малој посуди помешајте кисело млеко са леденом водом. Виљушком постепено умешајте течну смесу у суву смесу. Обликујте тесто у диск пречника 10 цм и умотајте га у пластичну фолију. Ставите у фрижидер на 30 минута.
Крушке:

У међувремену, загрејте рерну на 220°C (425°F) и припремите фил. Ољуштите и очистите крушке од семенки, а затим их исеците на кришке дебљине 0,5 цм (1/4 инча). У великој посуди помешајте кришке крушака са лимуновим соком. Поспите кукурузним скробом, смеђим шећером и циметом и промешајте док се равномерно не премажу.

На благо побрашњеној површини, охлађено тесто разваљајте у велики круг пречника око 22 цм. Обложите плех папиром за печење и, користећи оклагију, пребаците тесто на припремљени плех. Ако се тесто ломи, закрпите га прстима.
Поставите крушке у гомилу у средину круга од теста, остављајући ивицу од 5 цм. Преклопите ивицу преко фила. Ово ће само делимично покрити крушке и не мора бити равномерно.
Пеците питу 15 минута, затим смањите температуру рерне на 175°C (350°F), остављајући питу у рерни, и пеците још 40 минута, док крушке не омекшају, а кора не добије златно-смеђу боју.
У малој посуди помешајте мед и кључалу воду да бисте направили глазуру. Када је колач готов, извадите га из рерне и прелијте глазуру од меда преко целог врха, укључујући воће и кору. Пребаците на тањир да се мало охлади. Исеците на 6 комада и послужите топло или на собној температури.