Пастирска пита

Гласови: 2

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 340, укупне масти 9 Г., засићене масти Г., протеини 24 Г., угљени хидрати 42 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Ово традиционално британско јело од меса са кором од пире кромпира наградиће вас својим укусом, али је потребно мало стрпљења за припрему. Верује се да се за пастирску питу користи само јагњетина или овчетина. Ако рецепт захтева друго месо (обично говедина), јело се често назива „сеоска пита“. Можете посути тепсију ренданим сиром. По жељи, додајте црно вино или тамно пиво у млевено месо током кувања да бисте појачали укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г млевеног говеђег меса (мање од 10% масти)
2 кашичице маслиновог уља
2 средња црна лука, исецкана (око 3 шоље)
3 средње шаргарепе, исецкане на коцкице (око 1,5 шоље)
250 г сецканих шампињона
2 кашичице сецканих свежих листова тимијана или 1 кашичица сушених
2 кашике брашна
1 шоља благо слане говеђе чорбе
1 кашичица соли
1 шоља смрзнутог грашка
700 г кромпира
1 мала главица карфиола (око 900 г), исечена на појединачне цветнице
2/3 шоље обраног млека
2 кашике (30 г) путера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена говедина, печурке, грашак, карфиол, кромпир, млеко, тимијан

Припрема јела према рецепту:

У великом тигању са непријањајућим дном, пропржите млевено говеђе месо на средњој ватри, повремено мешајући, око 5 минута. Пребаците на тањир. Оцедите преосталу масноћу из тигања.
Загрејте маслиново уље у тигању на средњој ватри. Додајте лук и шаргарепу и кувајте, покривено, док поврће не почне да омекшава, око 8 минута. Појачајте ватру на средње јаку. Додајте печурке и тимијан и кувајте, непоклопљено, повремено мешајући, док печурке не омекшају и њихова течност не испари, још око 8 минута.

Вратите млевено говеђе месо у шерпу. Додајте брашно и кувајте, мешајући, 2 минута. Умешајте чорбу, 1/2 кашичице соли и 1/8 кашичице бибера. Доведите до кључања, састружући све запржене комадиће. Умешајте грашак. Сипајте смесу у плитку посуду за печење (приближно 28 цм са 23 цм).
Загрејте рерну на 180°C. Оперите кромпир четком и исеците га на комаде од 5 цм. Ставите га у корпу за кување на пари и кувајте на пари 10 минута. Додајте карфиол. Кувајте још око 15 минута, док поврће не омекша у лонцу за кување на пари (да бисте проверили да ли је печено, избодите га врхом ножа). Изгњечите га гњечилицом за кромпир док не постане глатко. Загрејте млеко, путер, преосталу 1/2 кашичице соли и прстохват бибера и умешајте у смесу са кромпиром.
Распоредите смесу од кромпира преко соса од меса и пеците док се не загреје, око 25 минута.

Категорије:

рецепт / Вечера / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Месо / Чорбе / Ирска кухиња / Ели Кригер

Слични рецепти